【食材】麵皮 中筋麵粉 500g 鹽 3g 淨水 280g 沙拉油 適量牛肉餡 和尚頭 350g 豬板油 200g 蔥薑水 80g 嫩精 1g 鹽 1g 糖 2g 蠔油 12g 雞粉 3g 味精 2g 黑胡椒粉 5g 十三香 3g 孜然粉 1g 花椒粉 1g 老抽 12g 辣椒麵 6g 蛋白 30g 川味鍋底 10g 香油 3g更多精采內容:https://www.facebook.com/uxchtz