#모둠전 #명절전 #추석전
-재료
소고기 다짐육 300g , 돼지고기 다짐육 560g, 양파 100g, 당근 70g
다진마늘 1스푼, 다진생강 1/3티스푼, 미림 2스푼, 계란 1개
진간장 2스푼, 참기름 2스푼, 자일로스 설탕 1스푼, 후춧가루
꽈리고추 5개, 홍고추 1개, 대파 40g, 소금 1티스푼, 감자전분 3스푼
계란 3개, 노른자 2개, 소금 3꼬집, 참기름 1티스푼
삶은 연근 300g, 깻잎 18장, 건식 쌀가루
-레시피
1. 소고기 다짐육 300g , 돼지고기 다짐육 560g 핏물을 키친타올로 제거해주세요.
2. 다짐육에 다진마늘 1스푼, 다진생강 1/3티스푼, 미림 2스푼, 진간장 2스푼, 참기름 2스푼, 자일로스 설탕 1스푼, 후춧가루 약간 섞어 소를 만들어주세요.
3. 양파 100g, 당근 70g, 꽈리고추 5개, 홍고추 1개, 대파 40g 다져 소에 섞어주세요.
4. 소에 소금 1티스푼, 감자전분 3스푼, 계란 1개 넣고 다 같이 섞어주세요.
5. 계란 3개, 노른자 2개, 소금 3꼬집, 참기름 1티스푼 풀어주세요.
6. 연근은 얇게 슬라이스를 썰어서 물 1리터에 소금 1스푼, 식초 2스푼 넣고 5~10분 삶아주세요.
7. 삶은 연근을 쌀가루 2스푼이랑 봉지에 담아서 흔들어 묻혀주세요.
8. 깻잎에 쌀가루를 앞, 뒤로 묻혀주세요.
9. 연근에 얇게 소를 올리고 다시 연근으로 덮어주세요.
10. 깻잎은 소를 넣고 반으로 접거나 삼각으로 접어주세요.
11. 나머지 남은 소로 동그랑땡을 만들어 쌀가루를 앞, 뒤로 묻혀주세요.
12. 계란을 묻혀서 팬에 중약불로 노릇하게 구워주세요.