全蛋法和分蛋法，加不加蛋黃，差別在哪裡？一次告訴您 #牛粒 #小西點 #古早味

掌握好蛋糊的打發程度就不會失敗

材料：可做40個左右
A食譜
全蛋 2個
蛋黃 2個
砂糖 60g
低筋麵粉 105g
糖粉 30g

B食譜
全蛋 2個
砂糖 60g
低筋麵粉 80g
糖粉 30g

C食譜
蛋白 2個
蛋黃 2個
砂糖 60g（分兩份，各為30g）
低筋麵粉 70g
糖粉 30g


義式奶油蛋白霜
https://youtu.be/6rNNFEh8oIM