شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
https://www.youtube.com/channel/UCoaqq_xnY6hi81L7HEpgBvg?sub_confirmation=1
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
https://www.youtube.com/user/bazoka404/videos?view=0
المقادير
250جرام دقيق مخبوزات يعني 2كوب
4جرام ملح ناعم نص معلقة صغيرة ممسوحة
15ملي زيت معلقة كبيرة
125ملي ماء فاتر نص كوب
النشا
نص كيلو نوع النشا اسمها نشا تورا عند اي حد مستلزمات
الكريمة
400ملي لبن 2كوب
50جرام نشأ 5معالق كبار
150ملي ماء تلت تربع كوب
ع حسب مالكريمة تمسك ممكن تاخد أقل من الكمية عادي حسب نوع اللبن اللي مستخدماه
الشربات
كوب سكر
نص كوب ماء
معلقة كبيرة عسل جلوكوز
اغلي الماء والسكر مع بعض وقت مايغلوا انزل بمعلقة كبيرة عسل جلوكوز اهدي النار 5دقائق وادي عصير نص ليمونة
لازم يكون تقيل بارد
السمنة
250جرام سمنة يعني كوب سائحة فقط وليست ساخنة للصنيتين
الملاحظات
التاكد من صحة الدقيق في الوصفة وملائمته للاستخدام في المرحلة التي قمنا بيها بشد العجينة ومقطعتش
يفصل استخدام ال5نجوم
تقسيم المقدار الي 12كورة بعرض 3سم
استخدام نوع نشا اسمه تورا وليس اي نوع آخر حتي لاتتقطع العجين
بعد فرد العجين علي شكل رغيف يترك يرتاح لحد مانشد طرف العجين لايرجع تاني معني كدة أنه ارتاح
رش في ال3ارغفة الاوائل والآواخر نشا بسيطة والعبرة في تسميتهم بالارغفة للتسهيل فقط
الكريمة تترك تبرد في الحلة وليس ع العجين
قلب الصواني علي العجين اسم الصواني صواني تورت بقلاوة مقاس 20سم المقدار يعمل اتنين
عند التقطيع يكون التقطيع زيادة عن حافة الصنية من 2ل3سم
ملحوظة مهمة جدا
ندهن الصينية سمنة بسيطة في الاول بعد كدة ننزل بالكريمة ونبل أيدنا بسمنة بسيطة ونساوي الوش لأن بدون مانعمل كدة الكريمة هتلزق
التسوية علي درجة حرارة 160مئوية
لمدة 45دقيقة في حين أن ملمس البقلاوة يكون بيدوب كدة تمام