وفري 160جنيه واعملي صنيتين بقلاوة فاخرة اقوي من المحلات لحلويات رمضان جبت شيف كبير فاجئني بالاسرار!!

المقادير
500جرام دقيق مخبوزات 4اكواب
250ملي ماء كوب وربع
7جرام ملح نص معلقة كبيرة ممسوحة
500جرام نشا للفرد
بندق مجروش الصنية الواحدة خدت 150جرام
300جرام سمنة سايحة للصنيتين
الشربات
300جرام سكر كوب ونص
150ملي ماء تلت تربع كوب
50جرام عسل جلوكوز ربع كوب
عصير نص ليمونة
الملاحظات
تحضير الشربات اولا وتركه ليبرد
العجينة قوامها طري ومش بيلزق خالص طرية وفيها تلزيق يبقي لسه محتاجة شوية دقيق
ترك العجينة ترتاح اولا لمدة لاتقل عن 15دقيقة
تقطيع العجينة قطع صغيرة من 14ل17 قطعة وده عنصر أساسي علشان أثناء الفرد متاخدش مساحة أكبر من المردانه
إزالة زيادة العجين علشان بيكون لامم سمك العجينة كله
تقطيعها بحجم اكبر من الصواني ب2ل3سم
الصواني مش مدهونة اي حاجة بعد التوزيع في الصواني
التقطيع بالقطاعة قطعة واصلة لأرضية الصنية وقطعة لا هكذا
تسقي بالسمنة السائحة مش الساخنة دافئة المقصود
عند وضع السمنة لها تركها لتتشرب
الفرن سابق التسخين مسبقا علي درجة حرارة 250مئوية قبلها ب10دقائق
تدخل اول 10ل15دقيقة علي اعلي درجة تهدئ النار ل180مئوية
النار من الاسفل فقط وليس من الاعلي نعرف انها استوت بنضغط عليها نلاقيها معدتش طرية


(تمر أو عجوة ) متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
https://www.youtube.com/channel/UCoaqq_xnY6hi81L7HEpgBvg?sub_confirmation=1
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
https://www.youtube.com/user/bazoka404/videos?view=0
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
https://www.facebook.com/Mahamed-Eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️