มะกรูดแช่อิ่ม สูตรโบราณ ทำเองได้ง่ายๆ หวานฉ่ำ หอมอร่อย #ครัวพิศพิไล

อยากได้มะกรูดแช่อิ่มอร่อยๆทานเอง ทำง่ายๆที่บ้าน ตามสูตรนี้เลย! สอนทำมะกรูดแช่อิ่มแบบละเอียด ตั้งแต่การเลือกมะกรูด วิธีการทำน้ำเชื่อม ทำตามแล้วอร่อยแน่นอน!

ส่วนผสม
- มะกรูดอ่อน เลือกเน้นมีขั้ว ผิวขรุขระ ไม่แก่ 50 ลูก
- เกลือทะเล สำหรับขยำล้าง
- น้ำตาล 1 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- แบะแซ 1-2 ชต.
- เกลือแกง 1 ชช.

วิธีทำ
- ล้างมะกรูดให้สะอาด ปอกเปลือกสีเขียวออกให้หมด เปลือกสีเขียวจะทำให้มีกลิ่นฉุน ผ่าครึ่งในแนวขวาง บีบน้ำและเมล็ดออกให้หมด
- ล้างมะกรูดกับเกลือ และล้างออก ทำแบบนี้ 4-5 รอบ
- แช่มะกรูดในน้ำเกลือไว้ 1 คืน
- บีบน้ำเกลือและล้างน้ำออก เทน้ำปูนใสให้ท่วม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ล้างน้ำออก พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำตาล เปิดไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย
- ใส่แบะแซ คนให้ละลาย แล้วใส่มะกรูด ต้มไฟอ่อน ประมาณ 1 ชั่วโมง จนน้ำเชื่อมเข้าเนื้อมะกรูดดี
- ใส่สีผสมอาหารให้ดูน่ากินขึ้นได้ ใส่เกลือ ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

ถ้าทำมะกรูดแช่อิ่มแค่นี้ก็เสร็จแล้ว
แต่ถ้าทำเป็นมะกรูดเชื่อมก็เคี่ยวจนแห้งได้เลยค่ะ

นอกจากนี้เอาไปทำมะกรูดโซดา ใส่น้ำแข็งใส่โซดา ก็ดื่มอร่อยได้เหมือนกันนะ^^