#大白菜、#醃製食品、#醃菜、大白菜未曬前 2400g洗淨切成1公分平方大小日曬至七成乾（不要曬太乾）曬好的白菜 770g(剩下30%的重量）鹽 24g （曬好白菜的3%）蒜末 77g （曬好白菜的 10%）蒜末、鹽、與白菜攪拌均勻後裝罐壓實，密封隔絕空氣避免發霉常溫陰暗處儲存一年半年其實就很香囉取出時用乾淨的筷子避免雜菌污染