在阿慶師分享這麼多料理中
雞肉料理是大家喜好度最高的之一！
平時看大家都會吃炸雞、烤雞
今天阿慶師要來分享
日式風味的「照燒雞腿排」！
也是各位媽媽們能超快速出菜的料理喔！
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅去骨雞腿排 500克
✅白蘿蔔 80克
✅芥花油 1小匙
✅白芝麻 適量
✅鹽 ¼小匙
✅清酒 1大匙
◆照燒醬的食材✍
✅清酒 2大匙
✅味琳 3大匙
✅白胡椒 ½小匙
✅醬油 1(½大匙）
✅冰糖 ½小匙
◆燙菠菜的食材✍
✅甜菠菜 130克
✅芥花油 ⅓小匙
✅鹽 ⅓小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿去骨、斷筋後，在雞皮上戳洞
2.使用清酒、鹽、白胡粉醃製雞肉
3.冰箱靜置1小時，常溫半小時
4.混合味醂、清酒、醬油、冰糖，製作照燒醬
5.加入些許油，雞皮朝鍋面下去煎
6.鍋子中間下蘿蔔片，兩面各煎30秒
7.大火煎雞腿，兩面各煎1分鐘
8.自中間開始淋上照燒醬汁，並燒至收汁
9.滾水加入鹽、芥花油、甜菠菜，水滾川燙1分鐘即可起鍋
10.將雞肉切片、淋上醬汁，並撒上白芝麻即完成
#照燒雞腿排 #照燒醬 #雞肉料理
#阿慶師 #健康料理 #家常料理