السبايا اليمنية طريقه جدا ناجحه بخطوات واضحة 👇🏻👇🏻
الفرق بين السبايا اليمنيه وبنت الصحن
❀السبايا اليمنيه بدون بيض بدون حليب وبدون تخمير وهي شبيهه للفطير المشلتت المصري
اما بنت الصحن فهي تحتوي على بيض وحليب ويجب تخميرها بعد ما تجهز
✿المقادير ✿
❀4أكواب دقيق ابيض
❀ كوب دقيق اسمر دقيق البر
❀2أكواب ماء وربع الكوب إضافة الماء ب التدريج حسب نوعية الدقيق
❀ملعقة كبيره ملح
❀ملعقتان كبيرتان سمن
❀ بنحتاج كوب من خليط السمن والزيت بين الطبقات
✿لدهن السبايا ✿
❀صفار بيضه واحده ممكن استبدال ب الحليب
❀حبة البركه
✿طريقه التحضير
في وعاء العجن نضع الدقيق بعدها نضيف الملح والسمن والماء ونعجن جيدا لمده لا تقل عن عشر دقائق وبعدها نتركها ترتاح مده خمس دقائق وبعد ما ارتاحت معانا العجينه نعجنها مره اخرى كل ما عجنا العجينه مده طويله كل ما حصلنا على نتيجه افضل للسبايا وبعدها نتركها لمده نصف ساعه وبعد مرور نصف ساعه اصبحت العجينه لدينا جاهزه ومطاطيه بعدها نكورها الى كور صغيره حجم الكور نضعها في كف اليد وهكذا تقيس الكور وبعد ما كورنا العجينه اعطتني 18 كوره نقوم بدهن سطح الكور مهم جدا عشان ما تتمزق معاكم وقت الفرد بعدها نتركها مده عشر دقائق مهم جدا عشان تنفرد معاكم بكل سهوله وبعد ما مرت عشر دقائق
بفرد كل كوره بالشوبك وقبل ما نفردها باليد نتركها ترتاح طريقه الفرد موضحه بالفيديو ندهن الصحن بالسمنه الجامد او الزبده واول طبقه بنفردها لداخل الصح واضع بين الطبقات خليط من السمن والزيت ونرش رشه بسيطه من الدقيق الابيض باقي الطبقات بحاول اني افردها لخارج الصحن بتنفرد معاكم بكل سهوله لان العجينه ناجحه معاكم وبعد ما انتهينا من فرد جميع الكرات ادهن السبايا بالحليب او ممكن البيض وارش عليها حبه البركه واكون سخنت الفرن او التنور مسبقا وادخلها على نار متوسطه طبعا السبايا ما تحتاج تخمير وما شاء الله النتيجه فعلا مبهره
جربوها واكتبوا لي في التعليقات🌹🌹
دمتم في رعايه الله وحفظه❤️❤️
لا تنسوا الاشتراك في القناه وتفعيل زر الجرس حتى يصلكم كل جديد❤️❤️
Yemeni captives are a very successful method with clear steps 👇🏻👇🏻
The difference between Yemeni captives and Bint al-Sahn
❀ Yemeni captives without eggs, without milk, and without fermentation. It is similar to the Egyptian pie.
As for Bint al-Sahn, it contains eggs and milk and must be fermented after it is prepared
✿Ingredients✿
❀4 cups of white flour
❀A cup of brown flour, whole wheat flour
❀2 cups of water and a quarter of a cup. Add water gradually according to the type of flour
❀A tablespoon of salt
❀Two tablespoons of ghee
❀We need a cup of the ghee and oil mixture between the layers
✿To grease the captives✿
❀One egg yolk can be replaced with milk
❀Nigella seeds
✿How to prepare
In a mixing bowl, put the flour, then add the salt, ghee, and water and knead well for at least ten minutes, then leave it Let it rest for five minutes. After the dough has rested, we knead it again. The longer we knead the dough, the better the result we get for the sabaya. After that, we leave it for half an hour. After half an hour, the dough is ready and elastic. After that, we roll it into small balls. We put the ball size in the palm of the hand. This is how you measure the balls. After we roll the dough, it gave me 18 balls. We grease the surface of the balls. It is very important so that they do not tear while rolling them out. After that, we leave them for ten minutes. It is very important so that they can be rolled out easily. After ten minutes, we roll out each ball with a rolling pin. Before rolling it out by hand, we leave it to rest. The rolling method is explained in the video. We grease the plate with solid ghee or butter. We roll out the first layer inside the plate. I put a mixture of ghee and oil between the layers and sprinkle a small amount of white flour. I try to roll out the remaining layers outside the plate. They will roll out easily because the dough is successful. With you, after we finish spreading all the balls, I brush the sabaya with milk or maybe eggs and sprinkle nigella seeds on them. I preheat the oven or the oven and put it on medium heat. Of course, the sabaya does not need to be fermented, and thank God the result is really amazing.
❥اللهم اكفنى بحلالك عن حرامك واغنني بفضلك عمن سواك ❥
#اكسبلور
#السبايا اليمنية
#وصفات يمنية
#أكل #يمني
#وصفات_سهلة