Среди древних текстов, обнаруженных в Ираке, есть шумерско-аккадский двуязычный словарь, записанный клинописью на 24 каменных табличках около 1900 года до нашей эры. В нем перечислены термины на двух древних иракских языках для обозначения более 800 различных блюд и напитков.
Эти таблички фактически являются первыми кулинарными книгами в мире.
Характерными продуктами для кухни Месопотамии являются овощи – баклажаны, помидоры, фасоль и другие; молочные продукты; мясо, преимущественно баранина; и специи - заатар, сумах, куркума, кориандр, кардамон и другие.
Продолжаем знакомство с кухней Ирака (или Месопотамии) с Маграт байтиниджан - куски обжаренных баклажанов с помидорами и мясным фаршем.
Приготовим на этапе разогрева тандыра Огненный вместе с Олегом Ольховым
Подобрать тандыр можно здесь: https://tandyr.pro/catalog
У Вас уже есть тандыр и нужны правильные аксессуары? https://tandyr.pro/accessories
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт,
помидоры – 4 шт,
бараний фарш – 400 г,
чеснок – 3 зубчика,
свежая петрушка – 20 г,
оливковое масло,
заатар,
острый красный перец,
соль
ЭкоТандыр на других площадках:
Группа ВКонтакте: https://vk.com/ecotandyr
ВК Видео: https://vkvideo.ru/@ecotandyr
Телеграм-канал: https://t.me/tandyrpro
Дзен: https://dzen.ru/eco_tandyr
YouTube: https://www.youtube.com/@EcoTandyr
Rutube: https://rutube.ru/channel/24107208/
Электронная почта для связи: info@tandyr.pro