高野豆腐の煮物の作り方です。出汁がない時は白だし醤油で代用しましょう（お吸い物くらいの割）
また、薄口しょうゆがない時は普通の濃口醤油に少し塩を足して下さいね（濃口醤油の方が塩分が少ないため）
具材は冷蔵庫にあるものでOKなので、いろいろ入れても美味しいです。
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▼チャプター
00:00 オープニング
00:15 材料紹介
00:27 下ごしらえ
05:14 黄金比で簡単美味い合わせ出汁の作り方
06:10 下拵え２
07:28 含め煮の煮方
08:10 味染み煮物を作るためのたった１つのコツ
08:34 盛り付け〜完成
【材料】高野豆腐の煮物（２人前）
高野豆腐 乾燥で３０ｇ
しいたけ ２個
にんじん
ほうれん草
鶏もも肉 薄切り４枚
出汁 ５００㎖
薄口醤油 ２５㎖（大さじ１と小さじ２）
みりん １２.５㎖（小さじ２と小さじ半分）
出汁２０：薄口醤油１：みりん０.５〜１くらいの割
【関連動画】
かつお出汁のひき方
https://youtu.be/CUud8kQ2Y8w
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなりますね〜
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を開始
夢かなって2009年の春に独立開業
しかし、2021年にコロナの影響により撤退
現在は動画で料理の作り方を配信しながら、次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
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