釣り人なら誰でも一度は顔を見たことがある常連ゲストの1つ「トウゴロウイワシ」。
小さくて鱗が硬いことから嫌われ捨てられますが、簡単な調理法でその欠点を裏返し絶品料理にすることができます。この魚をとくに好む高知風の料理で、愛される理由を探ってみました。
#未利用魚 #タモ #外道
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