Хлеб на закваске. Этот рецепт мне нравится больше всего.
В прошлом видео про Хлеб на закваске для ленивых я попыталась замотивировать зрителей выпечкой полезного хлеба для себя и семьи. Тот рецепт можно сказать для начинающих хлебопеков, поскольку он простой и понятный. А данный рецепт для тех, кто уже ощутил вкус к хлебопечению и готов продолжать учиться работе с тестом на закваске. Тут тоже ничего особо сложного, немного больше внимания тесту.
Итак начнём! Рецепт:
250г воды
150г закваски (в активной фазе)
400г муки
7 г соли
Смешать в миксере в течение 45 минут на 1 скорости.
Мешать по 10-15 минут, с отдыхом по 5 минут, чтобы миксер не сдох.
1 складка, отдых 40 минут
2 складка, отдых 40 минут
3 складка, отдых 2 часа
Формовка батона и отправить в форме под плёнкой на ферментацию в холод при 3 градусах на 12 часов.
Выпекать в духовке, прогретой до 220г в казане с несколькими кусочками льда под крышкой 40минут и 5 минут без крышки.
Даём остыть на решётке.
Готовьте и наслаждайтесь результатами!
Приятного аппетита!
----------
Готовьте с Ведиславой, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, если понравилось видео, пишите комментарии - мне очень важна обратная связь от вас!
--------------
Монетизация отсутствует.
Поддержать канал можно переводом СБП
на карту банка Тинькофф https://www.tinkoff.ru/rm/borisova.ekaterina1435/J8FYn58896
Рассмотрю сотрудничество по рекламе на моём канале.
🤝🙏 Спасибо за поддержку!
https://youtu.be/PS0_ZZY5NDE Мраморная ветчина на коленке
https://youtu.be/d6QhFOt37Eo Сливочные сосиски из индейки
https://youtu.be/Q6wgOtgN9DM
Готовим смалец
https://youtu.be/qUZDLMaRbAU
Варёно-копчёный окорок дома
https://youtu.be/B4p773v2bCQ?si=duaCa86b-A7WQrPO
Мясной хлеб из мясных остатков
https://youtu.be/gdt1K_Ahgsw?si=Ve-UVhjdLjVVGSqt
Брезаола в красном вине
https://youtu.be/qonOxzKalMc
Холодное копчение - походный вариант
https://youtu.be/d1KBB9KzKao
Купаты говяжьи - просто и быстро
https://youtu.be/zmMGcI513aE?si=Wnxy65d3Zc13dZex
Копчёные яйца - народный деликатес
https://youtu.be/jvLHRcfJ1zc
Чесночные стрелки тушёные с овощами
https://youtu.be/aTg3M8bYt50?si=HxsylAuP--Z3VkjC
Хлеб на закваске для ленивых