天然酵母クラフトコーラとは、天然酵母の力で炭酸にするクラフトコーラです。
前回作ったものは、あまりコーラらしい味でなかったので、再挑戦です。
発酵食品の魅力が存分に楽しめる内容となってます。
◾️動画の内容
オープニング(0:00)
再挑戦の天然酵母クラフトコーラ(0:30)
カナムグラ酵母液を作る(1:12)
コーラ液を作る(2:56)
ボトル詰め(6:17)
発酵(6:57)
なぜ炭酸になるのか？(7:03)
天然酵母クラフトコーラを試飲(8:22)
◾️カナムグラ酵母液の材料
カナムグラ 10g程度
砂糖 大さじ1
水 満タン（200ml程度）
◾️コーラ液の材料（2.5リットル分）
砂糖 150g
水 50ml＋300ml
ステビアsweet 25g
水 2000ml
酵母液 200ml
追加砂糖 50g
カルダモン 10粒程度
シナモン 1本
クローブ 10粒程度
◾️関連動画
◯酵母の力で炭酸になる！天然酵母クラフトコーラを作る
https://youtu.be/qKRrpFFGYPc
◯ 天然酵母ジンジャーエールの作り方（発酵で炭酸にする方法）
https://youtu.be/hPklcHQFuIo
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