クラフトコーラを作りますが、普通のクラフトコーラではありません。
天然酵母の力で炭酸になるクラフトコーラです。
酵母菌の発酵がないと作る事ができない発酵食品の面白さが満開の内容で、とても勉強にもなりますよ。
◾️動画の内容
オープニング(0:00)
天然酵母クラフトコーラの作り方(0:29)
酵母液を作る(1:01)
成功率の高い素材を入手(3:42)
野草で酵母液を作る(4:19)
なぜ酵母液ができるのか(7:00)
コーラ液を作る(8:57)
ボトル詰め(12:03)
発酵(12:40)
天然酵母クラフトコーラを試飲(13:57)
カナムグラ酵母液のその後(17:02)
◾️レーズン酵母液の材料
レーズン 10g程度
砂糖 大さじ１
水 200ml程度（瓶に満タン）
◾️コーラ液の材料2500ml分
砂糖150g
ステビアsweet 25g
水2300ml
酵母液 200ml
カルダモン 10粒
シナモン 1本
クローブ 10粒
ブラックペッパー 20粒
生姜 20g
◾️関連動画
◯天然酵母ジンジャーエールの作り方（発酵で炭酸にする方法）
https://youtu.be/hPklcHQFuIo
◯天然酵母パンの焼き方【その1】酵母液の作り方
https://youtu.be/7zrAd41knRs
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