#꼬막 #꼬막요리 #꼬마무침 #꼬막비빔밥
(레시피)
꼬막 1kg를 채반과 양파망에 넣고 비빈 후 물을 넣어 여러번(5회) 깨끗이 헹군다.
스텐볼에 물 1.5리터 소금 2스푼, 식초 1스푼을 녹인 후 꼬막을 넣어 검정 비닐을 씌워 냉장고에 2시간 넣어둔다.
해감이 되면 깨끗이 씻어서 채에 받힌다.
냄비에 물을 담고 기포가 올라올때쯤 꼬막을 넣는다(강불). 물이 따끈하면 강불에서 중불로 낮추고 한쪽방향으로 천천히 젓는다. 6분쯤에 하나를 먹어보고 익었으면 바로 꺼내 식힌다. 삶은 물은 버리지 않는다.
숟가락을 이용해서 꼬막의 껍질을 벗기면서 뻘이나 진흙같은게 있는지 잘 보면서 깐다. 만약 그런게 있으면 꼬막을 데친물에 씻어서 볼에 담는다.
쪽파 5가닥, 양파 1/8쪽, 청양고추 1개, 홍고추 1개를 다지듯 쫑쫑썰어 볼에 담는다.
다진마늘 1/2스푼, 고추가루 2스푼, 액체양념(진간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 꽃소금 1/2, 청주 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼)은 반정도 섞은 후 간을 보고 마저 넣는다. 간이 맞으면 통깨, 참기름 1스푼은 넣고 버무리면 완성!
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Mukbang - • [배고프고 귀여운음악] Mukbang | 먹방러, 요리 유튜버 필수 브금꼬막 1kg를 양파망에 넣고 비빈 후 물을 넣어 깨끗이 헹군다.