پخت نان جو لذیذ و خوش بافت، به نرمی نان لواش روی گاز 😍 barley bread

به جرات میگم که این نان جو، نرم ترین و خوشمزه ترین نان جویی هست که می خورین😋😍 راز نرم شدن این نان جو رژیمی رو امروز در این ویدئو گفتم و این آموزش تنها آموزش نان جو مسطح روی گاز هست 🥰

‎@Hanieh.kitchen
🔹️🔸️مواد لازم برای پخت نان جو نرم :

آرد جو (سبوس دار)۲۰۰ گرم تقریبا ۲پیمانه استاندارد

آرد نان (گندم) ۲۰۰ گرم تقریبا تقریبا یک و سه چهارم پیمانه استاندارد
نمک یک ق چ
آب ولرم حدودا ۲۸۰ میلی لیتر(یک و یک چهارم پیمانه)
خمیرمایه خشک ۷ گرم(۲ ق چ استاندارد)
شکر ۷ گرم(یک و نیم ق چ استاندارد) یا یک ق چ عسل طبیعی
روغن به دلخواه ۲۰ گرم(۲ ق غ استاندارد )

🔹️🔸️ Ingredients for baking soft barley bread:

Barley flour 200 grams
Bread flour (wheat) 200 grams
salt:1 tsp
Warm water: about 280 ml
Dry yeast :7 grams
sugar:7 grams
Oil as desired:20grams
🔸️🔸️طرز تهیه نان جو و راز نرم شدن و خوشمزه تر شدنش رو به طور مفصل در ویدئو توضیح دادم ولی به این نکات هم توجه کنید دوستان عزیز🌹

_ در تمام نان جو های حجیم و نیمه حجیمی که در بازار هست
آرد گندم هست ولی همونطور که گفته شد از آرد جو به تنهایی نمیشه برای پخت نان استفاده کرد.

_شما می تونید درصد متفاوتی از آرد گندم و آرد جو رو در نظر بگیرید .مثلا ۳۰ درصد آرد جو و ۷۰ درصد آرد گندم که نان به دست آمده نرم تر و خوشمزه تر بشه یا برعکس ولی پیشنهاد می کنم میزان آرد جو رو بیش از ۵۰ درصد در نظر نگیرین چون نان سفت و دندان گیر میشه 🌟🌟🌟

_یکی از اشتباهات رایج در پخت نان به خصوص این نان جو این هست که تمام چونه های خمیر رو یکجا باز کنیم و بعد شروع به پخت کنیم .در این صورت نان جو بسیار خشک میشه
چون خمیر نان جو در مجاورت هوا خشک میشه .بهترین کار این هست که وقتی نان در حال پخت هست،یک چونه خمیر رو باز کنیم تا به محض پخت نان روی گاز ،خمیر بعدی رو روی سینی قرار بدیم

_بعضی از دوستان با گرفتن آردِ زیر خمیر باز شده مشکل دارن شما می تونید چونه ها رو روی پلاستیک فریزر چرب شده هم باز بکنید که نیازبه زدن آرد نداشته باشید🙂

_اگر نان جو پخته شده پر از ترک شد ، به علت این هست که رطوبت خمیر تون کمه .می تونید چند قطره بهش آب بزنید و خمیر رو خوب خوب ورز بدید و چند دقیقه بهش استراحت بدید و مجدد خمیر ها رو چونه بگیرید و باز کنید.حتما روی چونه های خمیر رو با یه پلاستیک بپوشونید که رطوبت خمیر از دست نره و خمیر خشک نشه دوستان عزیز

 @Hanieh.kitchen  _______________________________________________

🟠آموزش نان لواش سبوس دار مقوی فقط با یک سینی: https://youtu.be/DkPF9qQEAv0?si=MF1AtYo7VxuBsnbH

🟠آموزش نان شیرمال پنبه ای بهتر از بازاری👌 https://youtu.be/WHftt578lrk?si=PEJetNd4ulR6mJ0v

🟠آموزش نان قندی ترد بازاری 😋👇 https://youtu.be/_dohUu2QqZE?si=vxqMXVaUDA2oxCSP

◽️آموزش کباب لا پلوی زعفرانی خوشمزه 😍👇👇👇 https://youtu.be/Xrc0FRK8boU?si=Pl5C15M9y0xUVp3f

◽️طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه 👇👇😋 https://youtu.be/4cYi_uHOLxs?si=rB6sXdi_WapouO8J

◽️طرز تهیه جوجه چینی پفکی😋👇👇 https://youtu.be/a5S04orMBaQ?si=ncDViKx5VDx0ZNcv

◽️اموزش روغن مقوی وسالم عصاره قلم 👇👇👇 https://youtu.be/DWGbYfuCtLU?si=ArXT4lVbfkDnKUXl

◽️آموزش دو تکنیک ویژه سرخ کردن بادمجان با روغن کم👇👇👇 https://youtu.be/W7VQ5hLt5tA?si=4_m9o7ELXFdN_KYk

◽️آموزش مرغ زعفرانی خوشمزه 🤤👇 https://youtu.be/8wUEP8_nrIQ?si=nSt-rz3K42LZLifI

◽️آموزش روغن حیوانی کرمانشاهی 👇👇👇 https://youtu.be/FZ5xJCMld9g

من هانیه هستم  ودراین کانال انواع غذا-کیک وشیرینی ازبهترین رسپی های امتحان شده توسط خودم رو به صورت کاملا رایگان دراختیارشما عزیزان قرارمیدم .خوشحال میشم که کانال من رو سابسکرایب کنید وزنگوله ی کانال رو روشن ♥️♥️کنید تابه محض انتشارویدیو ی جدید مطلع بشید♥️ https://www.youtube.com/channel/UCts_dlAHuIdP81DBkqfW_OA?sub_confirmation=1 ♥️شما می تونید من رو درشبکه های اجتماعی دیگه دنبال کنید♥️ Https://www.instagram.com/hanieh.kitchen

#اشپزی #آشپزی #نان_سنتی #نان_صبحانه
#نان_محلی #نان_جو