شكرا لك علي المشاهدة , متنساش تعمل اشتراك في القناة وتفعل زر الجرس🔔 عشان يوصلك كل فيديو جديد .
https://www.youtube.com/channel/UCoaqq_xnY6hi81L7HEpgBvg?sub_confirmation=1
لو عجبك الفيديو متنساش تعمل لايك وشير
لمشاهدة مزيد من الفديوهات
https://www.youtube.com/user/bazoka404/videos?view=0
تابعوني علي السوشيال ميديا:
فيسبوك :
https://www.facebook.com/Mahamed-Eldeeb
اشتراكك واللايك يعني لي الكثير ❤️ المقادير المقادير
500جرام كنافة مفرومة مش خشن ولاناعم نص كيلو
200جرام سمنة كوب
30جرام عسل جلوكوز معلقة كبيرة ونص
15جرام سكر عادي معلقة كبيرة
15جرام سكر بودرة منخول من قبل
الشربات
400جرام سكر 2كوب
200ملي ماء كوب
100جرام عسل جلوكوز نص كوب
عصير نص ليمونة أو ذرة ملح ليمون
درجة الحرارة بالترمومتر مئويا
110ل113
90مئوية بردوا كويس
المهم بدون ترمومتر بسيبه يغلي ع نار هادئة 13ل15دقيقة
الكريمة
لتر حليب
150جرام نشا كوب تقريبا
225ملي ماء كوب وربع
الصواني المستخدمة
صنيتين مقاس 22سم
الفنش فستق حلبي مجروش
الملاحظات
اول حاجة بلاش الكنافة تكون مركونة فترة طويلة في الفريزر
لان في الحالة دي ممكن تعجن معاكي فنكون في غني عن النقطة دي
تبدأي الاول بالشربات علشان يكون برد في حالة تحضير الكريمة
اللبن طبعا جيباه كامل الدسم من اي محل منتجات البان شغالة ع الشغلة المتوسطة النار من متوسطة لهادية يعني ايه
اول حاجة اللبن حطتيه بارد ع نار متوسطة وقت ماهيبدا يغلي هنهدي النار ونكون مجهزين النشا بالماء وننزل تدريجيا اهم حاجة بردوا تقليبك بالمضرب اليدوي يجيب كل أنحاء الحلة ولازم اللبن يكون بيغلي قبل ماننزل بالنشا علشان ميقطعش معاكي خالص
بعد ماللبن اتحول لكريمة نسيبه يقلب قلبتين يفضي الماء اللي فيه
وننزل بيه ع الكنافة اللي كبسناها كويس في الصواني ونتركها تبرد لحين ماتشد معاكي وتبقي الطبقة بتاعة الكريمة من الاعلي طبقة شادة
التسوية
الفرن سابق التسخين مسبقا قبلها بعشر دقائق ربع ساعة ع الرف الاول ندخل الصواني وقت ما الطروف تفصل وتاخد لون غامق نقلب الكنافة ونسيبها تاخد لون كمان شوية مدة التسوية من 20ل25دقيقة
بعد مابتخلص معاكي ننزل بالشربات التقيل البارد
اخر ملحوظة متكتروش طبقة الكنافة من بزيادة علشان بعد ماهتيبرد شوية هتحسوها عجنت وابيضت فخلوا بالكوا طبقة رقيقة