달달하고 고소하고 바삭하고,, 맛있는 메이플 피칸 파이 레시피 🍁 / Maple pecan pie recipe

안녕하세요 곰꼬끄입니다 :)

오늘은 메이플 시럽이 들어간 고소한 피칸 파이를 만들었어요.

요즘은 날씨가 추워져서 타르트지를 틀에 성형할 때 반죽이 많이 말랑해지지는 않지만, 작업 환경 온도가 높거나 날이 더운 여름 같은 경우엔 반죽을 틀에 맞춰 넣어준 뒤 냉장실에서 10분 정도 굳히고 오븐에서 구워주시는 게 좋아요.

피칸이 듬뿍 들어가서 두께가 살짝 있는 편이라, 조금 얇은 타르트를 원하시는 분들은 피칸 30g 정도 덜어서 사용해 주시면 됩니다!

또 시럽이 들어가서 오래굽다보면 윗면이 타는 경우가 있는데 절반정도 구웠을 때 유산지를 위에 살짝 덮어 구워주는 것도 도움이 되실 거예요.


궁금하신 점은 댓글 창에 남겨주시면 레시피 변형에 관한 질문 외에 최대한 답변 남겨드리고 있으니 편하게 물어봐 주세요!
오늘도 시청해 주셔서 감사합니다. 항상 행복만 가득하시길 바래요 :)



* 재료 (높은 타르트 틀 2호 / 윗16.5cm x 밑15.5 x 높3cm)
- 타르트지
무염버터 50g Unsalted butter
슈가파우더 40g Sugar powder
계란 20g Egg
박력분 100g Soft flour

- 필링
피칸 190g Pecan
무염버터 40g Unsalted butter
흑설탕 40g Dark brown sugar
메이플시럽 30g Maple syrup
조청 30g Grain syrup (물엿 대체가능)
계란 70g Egg





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