معجوقة اللحم المحشيه للعزايم ولاأطيب تحضيرمسبق مريح بلفريزر تقدم طازجه وقت الحاجه دلال حناوي

https://youtu.be/VF5jUuE4HXQ


معجوقه اللحم الناعم ممكن لحم خاروف أو لحم عجل او دجاج مفروم
المهم نضع معه دهنة خاروف لناخد طعم مميز ولاأطيب
المقادير
كيلو لحم متبل بملح وبهار حلبي منزله طريقته بقناتي البديل فلفل أسود
وبهار أبيض
دهنه ربع كيلو تخلط اللحم وتقطع كرات متساويه وتبرد قليلاً ليسهل تشكيلها وتماسكها
الحشوه
بصله
فلفل أحمر أخضر ربع كيلو لحمه
مكسرات حسب الذوق وممكن استبعادها
فطر وممكن كمايه وممكن استبعادهم وتكتفي ببصل ولحم وفلفل ملون
جبن أي نوع حبن طيب بسيح وبشط وبمط
ممكن حبن قشقوان موزريللا سوري الشلل حلوم نابلسي
ممكن خليط جبن موزريللا وقشقوان وجبن سوري
ملح وبهار او فلفل
مكسرات الجوز بتمنى ماتحمصوها توضع نيه بدون تحميص
ملاحظه
المكسرات والجبن توضع فوق حشوة المعجوقه بعد ماتبرد تماماً
بعد حشوها تدهن الصينيه سمنه او دهنه واشوح من الطرفين تقدم مع فلفل مقطع ملون وبطاطا وممكن بندوره مشويه
تدخن بفحمة أركيله بتاخدو طعمة شواء اللحم طعم مميز
تفرز بلتلاجه ثلاث شهور وأكثر أقراص نيه تشوى وقت الحاجه
من كتيب جروب مطبخ دلال حناوي