나이 들면서 가장 중요한 영양 성분인 ‘단백질'
근육이 줄어드는 걸 막기 위해 많은 분들이
단백질 섭취를 위해 노력하시는데요
몸에 좋은 식물성 단백질이라는 콩, 두부, 단백질 파우더…
많이 먹는다고 다 좋을까요? 필요 이상 먹으면 다 ‘독’이 됩니다!
단백질이 장을 부패시키고 대장암까지 유발하는 이유와
건강한 콩 단백질을 섭취하는 가장 좋은 방법인 ‘청국장'에 대해
수십년간 음식 성분을 분석, 연구해 온 이계호 교수님께서
자세히 알려드립니다.
- 단백질이 장을 망가뜨리는 이유
- ‘발효'와 ‘부패'의 차이
- 꼬릿한 냄새나는 청국장은 부패된 청국장?
- ‘청국장'과 ‘낫또'의 차이
도움 말씀 - 이계호 충남대 화학과 교수
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