収穫したわらびと細竹・ぜんまいの水煮を使った山菜おこわです
炊飯器で炊き上げるので、蒸し器がなくても作れます
具材は下味をつけるので味しみです！
高齢の方のお誕生日や、行楽のお供にぜひご賞味ください
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▼こちらの動画もぜひご覧ください
・【介護士が教える】収穫わらびで山菜の水煮作り〜山菜アレンジレシピ3品
https://youtu.be/9-K8s4XsVIs (概要欄にわらびの栄養・効能を書いています)
・【介護士が教える】わらびレシピ わらびの食べ方 おつまみダイエットにも！
https://youtu.be/ZGZ5tlm5CUE
・【介護士が教える】わらびのアク抜き下処理〜蕨採り名人に密着
https://youtu.be/TYr5oOS5X9Y
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●山菜おこわ 米４合分
もち米3合
うるち米1合は洗ったあと、水に浸しておく
aわらび 24本
a細竹水煮 2袋
aぜんまい水煮 1袋
水…600cc 白だし…大さじ2 薄口醤油…大さじ1で煮る
※aは山菜の水煮です。動画では水煮を作り置きするためたくさん使っています
おこわにいれる総分量は、おたま2杯強となります
bの材料
鶏もも肉 100g 小さく切る
サラダ油 大さじ1/2
人参 1/2本 千切り
干し椎茸 2枚 細切り（もどし汁を取ってお
き、後からだし汁へ混ぜる）
小揚げ 2枚 食べやすく切る
鶏もも肉と人参を軽く炒めて
鍋に水1カップ(200cc) を中火で沸かし、
砂糖…大さじ1 濃口醤油…大さじ4 みりん…大さじ2を入れ
沸騰したら椎茸・小揚げを入れ煮汁が半分になったら火を止め鍋のまま冷ます(b)
だし汁を作っておく 水…600cc ほんだし…大さじ1
米はザルに上げる
bの材料はザルに上げ、具と汁に分ける
お米、bの煮汁を釜へ。だし汁を炊飯器の４合の目盛りまで注いで混ぜる
bの具を米の上に押し込まないよう広げる
aの山菜をおたま2杯くらい水気を切って乗せて広げる
普通モードの炊飯で炊き上げる
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