[김동기 셰프와 함께하는 차콜 향을 입힌 랍스터 요리!]
이번 영상에서는 대한민국 Cook가대표 김동기 셰프가 랍스터를 활용한 고급 요리 레시피를 소개합니다. 꾸르뷔용에 데친 랍스터, 사바용 소스를 입힌 랍스터 볼, 오마르 비스큐 소스까지 대회에서도 사용되는 정통 프렌치 요리를 배워보세요.
🟢 요리 재료 및 레시피:
- 차콜 향을 입힌 랍스터: 꾸르뷔용에 데친 후, 오렌지 버터와 차콜로 마무리한 랍스터
- 랍스터 테린과 사바용 소스: 부드럽고 풍부한 맛의 랍스터 테린
- 비스큐 오마루 소스: 해산물 풍미 가득한 진한 소스
- 양파 퓨레와 풀랑: 프랑스식 계란찜 같은 퓨레를 곁들인 섬세한 가니쉬
📌 [타임라인]
0:00 - 인트로
1:05 - 랍스터 준비 및 꾸르뷔용에 데치는 방법
3:16 - 오렌지 버터와 차콜 향을 입힌 랍스터
5:31 - 사바용 소스를 입힌 랍스터 볼 만들기
9:05 - 비스큐 오마루 소스 만들기
13:25 - 양파 퓨레와 플랑 만들기
18:51 - 랍스터와 다양한 가니쉬를 활용한 완벽한 플레이팅
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