드디어 합니다!
하이엔드 한우 콩피버거!!!!
만들어보세요^^
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#소고기
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#버거킹
#콩피
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한우투뿔 등심 300g, 땅콩오일 1L, 소금, 후추
냄비에 땅콩오일을 넣고 58도에서 등심을 1시간 콩피한다.
콩피한 등심은 소금, 후추간을 한 후 쎈불에서 앞뒤로 마이야르를 끌어낸다.
3. 구운 등심은 0.5cm 정사각으로 썰어 준비한다.
부재료: 콩피오일 200ml, 다진쪽파 흰부분 5Ts, 깐마늘 10개, 썬드라이토마토 50g, 크런치 땅콩버터 1Ts, 마요네즈 3Ts, 다진쪽파 녹색부분 10Ts, 와사비 1Ts
냄비에 콩피오일, 쪽파 흰부분, 마늘을 넣고 중불에서 3분간 조리해 고운체에 걸른다.
썬드라이토마토는 먹기 좋은 크기로 잘라 수분을 제거한다.
믹싱볼에 콩피한 쪽파 흰부분, 마늘, 썬드라이 토마토, 땅콩버터, 마요네즈, 다진쪽파 녹색, 콩피한 등심을 가볍게 섞어준다.
완성하기
1. 프라이팬에 콩피 오일을 사용해 버거번을 노릇하게 구워준다.
2. 버거번, 믹싱볼에 버무려 놓은 재료를 올려 버거을 완성한다.
3. 와사비와 곁들이면 좋다.
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