أول صينية هريسه عملتها من أربع سنوات وهدا رابط الهريسه القديم
https://youtu.be/Gkt-bZ0p4ac
المقادير تقاس جميع المقاسات بأي كوب متوفر بلمطبخ
ثلاث أكواب سميد خشن
كوبين سكر عادي مع كوبين ماء أو حليب طازج
وممكن بودرة حليب عادي
ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
نص ملعقه كربوناتو
ملعقة قرفه
ملعقه كبيره لبن وممكن البديل قشطه وممكن بلا ولا شي
كوب جوز الهند
واذا بدكم تعملوها بدون جوز الهند بترفعو من مقدار السكر نص كوب ومن مقدار الماء نص كوب
ماء زهر ذوق شخصي شخصياً لاأضعه
سمنه أربع ملاعق كبااار
طحينه ملعقه كبيره
فستق مرطب بلماء أو لوز
مقادير القطر لسقي الهريسه
كوبين كبار سكر مع كوب ماء مع ملعقه صغيره عصير ليمون
التحضير
تخلط النواشف كلها مع بعض ثم ننضع مقدار السكر مع مقدار الماء ونسخنهم لأول غلوه نضع ملعقتين كبار سمنه ونصبها فوق خليط النواشف ونحرك بلملعقه أو اليد ثم نضع كوب حوز الهند ووضعه ذوق شخصي نريحها أقل شي عشر ست ساعات ويفضل لتاني يوم تاني بوم تدهن قاع الصينيه طحينه أو سمنه يصب خليط الهريسه ويدهن وجه الهريسه قطر وسمنه ونلصق المكسرات
وممكن بعد خبزها بربع ساعه لينشف سطحها وتشقر الحواف ممكن تقطيعها ودهنها قطر ولصق المكسرات القطر بيعطيها لون جميل جداً
حراره 199-200
نار من تحت الرف الوسط بتاخد نص ساعه ووممكن أكتر حسب فرنك بس اشقرت الحواف بطفي نار الفرن من تحت ومنشعل من فوق لتاخد لون دهبي نخرجها وتسقى بقطر ساخن جداً مع ملعقتين سمن
من كتيب مطبخ دلال حناوي