أنجح هريسه نبكيه (الباشا)قياس المقادير بلكوب وجود بلموجود مضمونة النجاح دلال حناوي

#هريسه_نبكيه_الباشا_دلال_حناوي
هريسة الباشا الحلبيه لها مسميات عديده الهريسه النبكيه
هدامقدار صغير تخضير مدام دلال حناوي

هريسة الباشا الحلبيه
نقيس المكونات كلها بأي كوب متوفر بلمطبخ كبرنا مقاس الكوب
كثرت الكميه
صغرنا مقاس الكوب صغرت الكميه
المقادير
-كوبين ونص سميد المامونيه خشن
-كوب سكر عادي
-كوب ماء
-ربع ملعقه صغيره جداً ملح
-ربع ملعقة مقاس كربونات الصوديوم البديل ملعقة بيكنغ باودر مع راحة الخليط لتاني يوم
-نصف كوب شيره ساخنه
-ملعقة سمنه طييه وممكن زبده -ملعقتين لبن
ملعقه طحينه لدهن الصينيه
-مقادير الشيره لسقي الهريسه بعد خبزها
-أربع أكواب سكر مع
مع كوبين ماء سقيت مع ربع ملعقه صغيره ملح الليمون سقيت الهريسه وزاد من القطر ثلاث أرباع الكوب او أقل قليلاً

اذا سقيتوها كل القطر بتفرط معكم انتبهو



وممكن تعملومقدار قطر لسقي الهريسه
-كوبين سكر مع كوب وربع ماءمع رشة ملح الليمون وبهيك حاله بتصبو القطر ساخن جداً كله فوق الهريسه انتبهو كله لأنو بتطلع ناشفه اذا نقصتو بتطلع ناشفه
—ملاحظه —رشة ملعقة ملح الليمون انتبهو ماتكترو ملح الليمون لحتى مايحمض معكم القطر
-ملعقة سمنه
-عود قرفه
التحضير
نخلط السميد مع مقدار السكر ورشة الملح
ومقدار الكربونه
ونخلط ثم نضع مقدار اللبن ونخلط ثم نضع
مقدار الشيره الساخنه مع السمنه ونخلط مجرد تخليط فرك بليد بشكل دائري ثم نضع الماء ونحرك ممكن بلملعقه وممكن بليد بشكل دائري
بعد ذلك
ندهن قعر الصينيه بلطحينه ونصب
خليط الهريسه ونضربها ليستوي السطح
ملاحظه ممنوع عجن الهريسه بتطلع كتيمه بعد التخليط راح نرى خليط سائل بعد راحته لمدة سبع ساعات ويفضل لتاني يوم خليط متماسك
نمسح يدنا شيره بشكل خفيف ونرش المكسرات ونحزالسطح بلسكين مجرد تحديد خطوط طوليه وعرضيه
نلصق المكسرات
ونحمي الفرن مسبقاً قبل عشر دقايق
حراره 180
نار من تحت
بتاخد 20 -25دقيقه راقبيها بس اشقرت الحواف نخرجها بسرعه ونحدد الخطوط بشكل جيد
ملاحظه إختبار النضج يكون كالتالي نتلمس وجه الهريسه نراه ناشف ونرى الحراف أخدت لون دهبي جميل
نطفي النار من تحت ونشعل النار من فوق خمس دقايق بتاخد لون دهبي
نخرجها
ونسقيها فوراً قطر ساخن جداً جداً
والهريسه ساخنه جداً جداً

ملاحظه
ممكن زيادة جوز الهند بترفعو من مقدار السميد نصف كوب سميد نضع بدلاً عنه جوز الهند