مرتديلا حلبيه دجاج عجل خاروف حضريها ببيتك🤗وقولي وداعاً للجاهزه كله لحم !؟وأمراض دلال حناوي

مرتديلا الدجاج
دجاج https://youtu.be/zw_PXY2q0vk
-1كيلودجاج بدون عظم
-مكعبات تلج وملعقة ماء بارد
-2فنجانين قهوه
كعك مطحون

وممكن يكون خليط بين فنجان قهوه كعك وفنجان قهوه كعك مطحون (بقسماط)
-ملعقهدصغيره دبس بندوره (معجون طماطم )
-1بيضه واحده
-1ملعقة صغيرة فلفل اسود(بهار حلبي)
-بهار أبيض
-1ملعقة ملح
-نصف ملعقه جوزة الطيب
-فستق حلبي إذا توفر
-شرائح طوليه رفيعه دهنه (لية خاروف)
زيتون اسود اختياري
او فلفل اخضر انا أحياناًأضع النوعين وفيكم تحطوا فلفل اسود حب

ملاحظه
الفستق الحلبي يوضع في الأخير مع خليط المرتديللا وقت التشكيل

(سائل سلق المرتديلا )
المقادير
-ليتر ماء أو لتحسي انغمرت رولات المرتديلا
في الفيديو وضعت التالي
-5أكواب ماء
-1كوب خل
-منكهات عطريه المتواجده
جزر سن توم بصله كرفس ورق غار الجزر بيعطيكي لون حميل انتبهو على اللون
(التحضير )

-نضعهم بمحضرة الطعام مع مكعبات التلج ليصبحوو ناعمين وتلف اللحمه وتصبح متل العجينه تدبق ونصير متل الصمغ نتذوق الطعم ونعدل حسب الذوق
ثم نضعهم بورق بلاستيك ونلفهم ونحكم اغلاقهم من الطرفين حتي ما يضل اي هواء بالداخل ثم
نلفها بنايلون
ونضع الرولات في الفريزر لمدة ساعتين للتتماسك وتحمد تماماً بعدذلك

نضع طنجره على النار فيها ماء ساخن وورق غار وملح وفلفل اسود وشويه خل
وسن توم وبصله كامله وكرفس اي شي جزر بعد الغليان نضع دقماق المرتديلا
نضعه على نار هاديه لمدة ٤٥ دقيقه ثم نرفعهم ونتركهم ليبردو تماماً بعد ذلك نضع بصينه او طوايه ملعقة سمنه او زيت لتدوب
نشوح رول المرتديللا لياخد لون جميل ونرفعه ليبرد ثم نحتفظ به في التلاجه حتي يتماسك ويبرد نهائيا وقت التقديم
نقطعه حسب الرغبه ونقدمه مع خضروات او سندويشات وياسلاااام
على طريقة
مدام دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه للكيلو أضع ملعقه صغيره دبس بندوره وهذا ذوق شخصي تعطينا طعم ولون ولكم حرية الإختيار