《 蔬菜小籠包 》
材 料：水餃皮適量、荸薺2顆、芹菜2兩、紅蘿蔔2兩、高麗菜1/4顆、乾香菇3朵、油菜1把、麵粉適量、素排骨酥1碗
調味料：鹽少許、醬油適量、胡椒粉少許
作 法：
1.高麗菜、油菜切碎後，加少許鹽軟化出水，再擰乾水份備用。
2.乾香菇泡軟後切丁；荸薺、紅蘿蔔切丁；芹菜切末。
3.素排骨酥捏碎備用。
4.起油鍋，放入香菇、荸薺、紅蘿蔔、素排骨酥、醬油，炒香後盛起，再和高麗菜、油菜、芹菜，以及少許胡椒粉、鹽，攪拌均勻成為饀料。
5.接著，用水餃皮包起來，並捏成小籠包狀。
6.在鍋中放入適量的油，再放入小籠包後，倒入適量麵粉水，最後蓋上鍋蓋，以小火燜煎至底部金黃即可。
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