Привет всем любителям тайской кухни! Сегодня мы готовим Карри Массаман. Оно является одним из самых популярных блюд тайской кухни, как в Таиланде, так и за его пределами.
Это восхитительно сочное блюдо с пряно-сладким и пикантно-острым вкусом.
Сочетание сочного мяса и мягкого молодого картофеля, тушеных в кокосовом молоке, гармонично дополняется ароматами рыбного соуса и яркой палитрой пряной пасты.
Как и для большинства тайских карри идеальным гарниром для Массаман будет рис.
Удивительно, но это блюдо практически не содержит остроты и может носить титул одного из самых слабоострых блюд тайской кухни.
Карри Массаман признано самым вкусным блюдом по версии CNN в 2011 году, подтвердило это звание в 2017, 2018 и 2021 годах.
Ингредиенты
1. куриная голень 3 шт.
2. паста Массаман 2 ст. л.
3. лук репчатый 2 шт.
4. картошка 300 гр.
5. обжаренный несоленый арахис 200 гр.
6. кокосовое молоко 250 мл.
7. куриный бульон 500 мл.
8. бадьян 2-3 шт.
9. корица 2-3 шт.
10. кокосовый сахар 2 ст.л.
11. соль 1 ч.л.
12. сок из тамаринда 4 ст.л.
13. рыбный соус ½ ст.л.