少ないバターと折り込まない簡単成型でミミはサクサク＆中はふわふわ😍✨🙌
今回のデニッシュ食パンはミルクとはちみつをたっぷり入れた角食にしました🍞
リッチな配合の生地はほんのり甘くて翌日もやわらかい🥰💕
ぜひお試しを～😋🍞
＊＊＊＊＊＊＊
💛丸いタッパーは100均のセリアさんで購入しました。
こちらの動画でご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
https://youtu.be/ZFjhPuqAZYQ
＊＊＊＊＊＊＊
💛チャンネル登録と高評価ボタンをポチッと押していただけると励みになります😍 💖✨
https://bit.ly/3kdRnRF
＊＊＊＊＊＊＊
💛植物油について
菜種油（圧搾一番搾り）を使用していますが、太白ごま油や米油など
香りのない植物油なら何でもOKです！
＊＊＊＊＊＊＊
💛生地にマヨネーズを使う理由
パン生地に少量の酢を加えると、発酵がスムーズに進み、
しっとり、ふんわりとした食感に仕上がります。
ある日、マヨネーズにはパン生地に使われる油、砂糖、塩、卵、そしてお酢も入っている！
と気づき、それなら一石二鳥なのでは？ということで使い始めました。
バターの様に切って計量して室温に戻す手間も省けますし
お財布にも優しい所も気に入っています。
全てのパンに合う訳ではないので、
その都度試作をしておいしく出来たものを動画で公開しています。
＊＊＊＊＊＊＊
【ミルク＆ハニーのデニッシュ食パン風】
＜材料＞１斤型（184×95×90）
強力粉：250g（カメリヤを使用）
塩：3g
牛乳：145g（牛乳の温度：冬は35℃、春と秋は30℃、夏は常温か冷たい牛乳）
はちみつ：30g（1歳未満の乳児には与えないでください）
マヨネーズ：20g
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
きび砂糖：1g（又はお好きな砂糖）
ぬるま湯：40g（40℃位）
無塩バター：20g（柔らかくしたもの）
～焼成～（200℃に予熱あり）
200℃で25分位
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
※東芝石窯ドームを使用しています。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
☆ベーカーズパーセント☆
強力粉：100%
塩：1.2%
牛乳：58%
はちみつ：12%
マヨネーズ：8%
イースト：1.2%
ぬるま湯：16%
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【No-Knead & Easy Milk & Honey Danish-style bread】
＜Ingredients＞
250g bread flour
3g salt
145g milk
(Milk temperature ... 35°C in winter, 30°C in spring and fall, room temperature or cold milk in summer)
30g honey (Do not give to infants under one year of age.)
20g mayonnaise
3g dry yeast
1g cane sugar (or sugar of your choice)
40g lukewarm water (About 40°C）
20g unsalted butter, softened
～Baking～ (200℃ preheated)
200℃ for about 25 minutes.
*Please use this as a guide as it varies depending on your oven.
#パン #デニッシュ食パン#おいしいひきだし