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家庭で行う真空低温調理とは何か、というテーマについてお肉を題材に取り上げていきます。
今回は焼き立てはもちろん、冷めても固くならない理想のチキンステーキを作りながら深掘りしていきます。
低温調理の基礎の基礎をシェアした動画
https://youtu.be/gBTSg6KdsuY
理想のサラダチキンの動画
https://youtu.be/FBu845s6Mgo
低温調理器 BONIQ PRO
https://www.amazon.co.jp/%E3%80%90%E4%BD%8E%E6%B8%A9%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%99%A8%E3%80%91-%E3%83%9F%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%83%A0%E3%83%AC%E3%82%A2%E3%81%AE%E3%81%8A%E8%82%89%E3%81%8C%E4%BD%9C%E3%82%8C%E3%82%8B-BONIQ-%E3%83%9C%E3%83%8B%E3%83%BC%E3%82%AF-%E3%82%B3%E3%82%B9%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF/dp/B083JZ5FXS?ref_=ast_sto_dp
BONIQ PROが人気すぎてまぁまぁ欠品するので、BONIQスタンダードモデル
https://www.amazon.co.jp/dp/B071K6QKR3/ref=redir_mobile_desktop?_encoding=UTF8&aaxitk=2KxKYi5ugV2Sx39M8HliXQ&hsa_cr_id=5728172310903&pd_rd_plhdr=t&pd_rd_r=fe709e7c-068b-4d01-8d2b-5aecd0396c3d&pd_rd_w=pnjoe&pd_rd_wg=1sBW4&ref_=sbx_be_s_sparkle_mcd_asin_0_title
BONIQが入るサードパーティ製品のバス
CAMBRO(キャンブロ) 角型フードコンテナー 12SFSCW
https://www.amazon.co.jp/%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AD-%E8%A7%92%E5%9E%8B%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%8A%E3%83%BC-12SFSCW-%E3%83%9D%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%8D%E3%82%A4%E3%83%88-AHC03012/dp/B0001MRUKA/ref=sr_1_4?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&dchild=1&keywords=CAMBRO%28%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%96%E3%83%AD%29+%E8%A7%92%E5%9E%8B%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%8A%E3%83%BC+12SFSCW&qid=1615617015&sr=8-4
バスの中に入れているステンレスラック
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動画の中のバスの蓋はポリカーボネイトですが、廃盤になっていたのでシリコンの現行品を載せておきます
EVERIE シリコーン製リッド(蓋) CAMBRO(キャンブロ) 12クォート フードコンテナー専用
https://www.amazon.co.jp/EVERIE-%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%B3%E8%A3%BD%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%89-%E3%83%95%E3%83%BC%E3%83%89%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%86%E3%83%8A%E3%83%BC%E5%B0%82%E7%94%A8-Anova%E5%AF%BE%E5%BF%9C-%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%9E%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%83%88/dp/B07689J54B/ref=pd_bxgy_img_3/357-4466025-8657600?_encoding=UTF8&pd_rd_i=B07689J54B&pd_rd_r=3c5a26c1-cc4a-4389-937d-ab93f59d69ab&pd_rd_w=XCLsw&pd_rd_wg=Pby8h&pf_rd_p=e64b0a81-ca1b-4802-bd2c-a4b65bccc76e&pf_rd_r=HJKAXZMC3KJS4VCWVJE1&psc=1&refRID=HJKAXZMC3KJS4VCWVJE1