[氣炸鍋玩烘焙]28集 芋頭巴斯克~芋見巴斯克 Taro Basque Burnt Cheesecake with Air Fryer
#氣炸鍋玩烘焙 #新手蛋糕 #芋頭巴斯克 #芋見巴斯克 #巴斯克乳酪蛋糕 #氣炸鍋做蛋糕 #氣炸烤箱做蛋糕 #氣炸蛋糕
大甲芋頭香氣十足，這款芋香巴斯克～
芋頭軟綿，乳酪細膩，濃郁而不膩，整個就是好好吃～
＊成份表＊(6-inch round pan 6吋可分離圓形蛋糕模)
▶Taro Stuffing 芋泥餡
350g steamed taro 蒸熟的大甲芋頭
35g sugar 細砂糖
70g whipping cream 動物性鮮奶油
35g unsalted butter 無鹽奶油
▶Cookie bottom 餅乾底
75g digestive biscuits消化餅乾(約5片)
25g melted unsalted butter 融化無鹽奶油
▶Cheese cream 原味乳酪糊
250g cream cheese 奶油乳酪
70g sugar 細砂糖
3 whole eggs 全蛋3個(約110g)
170g whipping cream 鮮奶油
5g cake flour 低筋麵粉
⭐奶油乳酪提前在室溫回軟，蛋跟鮮奶油要在室溫回溫一下下⭐
▶Purple cheese cream紫色乳酪糊
10g purple sweet potato powder 紫薯粉
150g cheese cream 原味乳酪糊
＊氣炸烤程 ＊
預熱：攝氏200度10分鐘
烤程：攝氏180度15分鐘＋攝氏160度20分鐘(想要吃熟一點，可再多烤5-10分鐘)
＊烤箱烤程 ＊
預熱：攝氏220度10分鐘
烤程：攝氏220度20分鐘＋攝氏200度25分鐘(想要吃熟一點，可再多烤5-10分鐘)
⭐烤完以後不用脫模，直接移到『架子』上放涼，蓋上保鮮膜，冷藏8小時以後就可以享用囉！😋
＊Air Fryer Bake＊
Preheat：200°C for 10 minutes
Bake：180°C for 15minutes + 160°C for 20minutes (If you want to taste more solid, you can bake for 5-10 minutes more.)
＊Oven Bake＊
Preheat：220°C for 10 minutes
Bake：220°C for 20 minutes + 200°C for 25 minutes (If you want to taste more solid, you can bake for 5-10 minutes more.)
⭐Enjoy time：
After roasting, do not demould, move directly to the rack to cool, cover with plastic wrap, and enjoy it after 8 hours of refrigerating.
㊗️大家試做成功❤️
影片中使用的是Cuisinart美膳雅氣炸烤箱，容量是17L
有興趣的朋友，可以到傳送門看詳細介紹～
momo🔗 https://reurl.cc/yggoe8
pchome🔗 https://reurl.cc/Y66GOx
氣炸烤箱：Cuisinart美膳雅 TOA-60TW 17L(功率1550W）
電動攪拌機：Cuisinart美膳雅 HM-70TW
攝影器材：Iphone 11
麥克風：Rode
編輯軟體：小影、黃油相機
music by audionautix.com