材料（ベーカーズ％）＜5本分＞
準強力粉 (100%) 200g
ターメリック (1%) 2g
塩 (2%) 4g
イースト (1%) 2g
水 (65%) 130g
長めのソーセージ ５本
マスタード 20g
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強力粉と薄力粉のレシピ
強力粉 (70%) 140g
薄力粉 (30%) 60g
ターメリック (1%) 2g
塩 (2%) 4g
イースト (1%) 2g
水 (65%) 130g
長めのソーセージ ５本
マスタード 20g
目次
1:39 計量
2:24 生地をまとめる
3:14 生地をこねる
4:26 発酵前の状態
4:50一次発酵（35度・50~60分）
5:01 フィンガーテスト・ガス抜き
5:27 分割・丸め
6:28 ベンチタイム(10分)
6:48 成形
9:01 発酵前〜最終発酵（35度・30分）
9:30 発酵後〜焼成(200度・20分)
10:01焼き上がり
10:59 試食
12:26 本日のノア
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