布丁燒 焦糖布丁燒 焦糖+布丁+戚風蛋糕（一次學會3種烘焙基礎） | Pudding Burning Caramel Pudding Burning

嗨！大家好，我是蔡教，今天的影片製作的是[布丁燒(焦糖+布丁+蛋糕) ]，是一個大人跟小孩都很喜歡的甜點，也是甜點店熱賣的商品，希望你妳您也會喜歡。
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食譜材料：
焦糖：
1.砂糖150克
2.冷水30克
3.熱水60克

布丁：
1.鮮奶1000ml
2.砂糖100克
3.全蛋275克
4.蛋黃75克
5.香草精 2克(可不加)

蛋糕：
1.低筋麵粉42g
2.細砂糖42g
3.蛋黃5個
4.蛋白5個
5.植物油33g
6.牛奶50ml

預熱烤溫：140度/150度 烤50分鐘
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使用器具：
#烤箱 兩層兩盤 式
#防沾烤盤
#不鏽鋼厚底單柄鍋
#不鏽鋼按壓式網篩
#鍋寶 ha-2508 手提 攪拌機 打蛋器
( 鍋寶附加直立式鋼盆，這支鋼盆真的好用， )
#耐熱玻璃盆
#手持打蛋器
#200ml量杯
#160ml耐熱烘烤杯
#【COOKING MAMA】拋棄式 擠花袋 50入
#世傳 ST打蛋盆 不鏽鋼盆
#橡皮刮刀 (中) 9406
#綠社 果汁細網 7吋
#2.5吋鋼杯
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youtube 推薦學習項目：
軟歐麵包 歐式麵包 ( 基礎麵包必學項目 )
https://www.youtube.com/watch?v=e5l5rtjm4CQ&t=13s
杯子蛋糕 海綿蛋糕 ( 基礎蛋糕必學項目 )
https://www.youtube.com/watch?v=oCtnEoDGMGU&t=308s
蔓越莓餅乾 ( 基礎餅乾必學項目 )
https://www.youtube.com/watch?v=nUcXVbJnNN0&t=23s
軟歐麵包 歐式麵包 ( 進階麵包必學項目 )
https://www.youtube.com/watch?v=aUdfPNOvg1E&t=31s
檸檬蛋糕 老奶奶檸檬蛋糕 ( 進階蛋糕必學項目 )
https://www.youtube.com/watch?v=sraZ0_q_Um8&t=148s
蘭姆葡萄夾心餅乾( 進階餅乾必學項目 )
https://www.youtube.com/watch?v=8XdRQ2W0m54
2022 馬卡龍 法式馬卡龍 ( 省時間技巧做法 )
https://www.youtube.com/watch?v=bMxwQFVRMDw&t=218s