Carnitas de panceta de cerdo, picaña Ahumada y costilla Ahumada, cuál fue tu taco favorito?
Acá te dejo las recetas:
Para la salsa verde:
10 tomatillos
3 Chiles gueros
3 jalapeños
1 serrano (no es tan picante por qué la cebolla que lo acompaña lleva chiltepin)
2 dientes de ajo
1/5 de cebolla
Un puñito de cilantro
Sal
Para la cebolla:
10 cebollas cambray asadas
5 dientes de ajo
15 chiltepines
Sal
2 tortillas tatemadas
100ml de aceite de oliva
150ml de jugo de Limon
50ml de salsa soya
Encacahuatado:
2 Chiles anchos
3 Chiles morita
3 Chiles Pasilla
7 Chiles guajillo
3 dientes de ajo
1/3 de cebolla
4 jitomates
150g de cacahuates tostados
Cebolla encurtida:
3 cebollas moradas
3 dientes de ajo
100ml de vinagre blanco
100ml de vinagre de manzana
200ml de agua
1/2 cda de pimienta negra entera
1 cda de oregano
1/2 cda de ojas de laurel
3 Cdas de azucar
1 cda de sal
Para la salsa de pitaya:
3 dientes de ajo
Sal
3 chiles serranos
3 Chiles jalapeños
5 jitomates
1/2 pitahaya morada