สอนทำลูกชุบ 5 แบบง่ายๆต้อนรับเทศกาลปีใหม่ วิธีปั้น วิธีกวนถั่ว วิธีต้มวุ้นให้ใส ซีรี่ย์ด้ายแดง

สูตรนี้ทำได้เป็น 100 กว่าลูก ใครอยากทำน้อยๆลดลงเหลือครึ่งสูตรได้ค่ะ และสำคัญมาก!! อ่านข้อแนะนำด้านล่างสูตรด้วยนะคะ จะได้ทำออกมาเป๊ะค่ะ😍

พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/

***อัตราส่วนถั่วกวน***
ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
หัวกะทิ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 450 กรัม
เกลือป่น 1/4 ชช.
แป้งมัน 1 ชต.

***อัตราส่วนวุ้นสำหรับชุบ***
ผงวุ้นตรานางเงือก AA 75 กรัม
น้ำเปล่า 1500 ml.
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

คำแนะนำ
**ใช้ไฟอ่อนในการกวนถั่ว กวนจนแห้งจับตัวกันเป็นก้อน ร่อนออกจากกระทะ ใช้นิ้วแตะแล้วถั่วไม่ติดนิ้วเป็นอันใช้ได้
**รอจนถั่วกวนเย็นสนิท นำมานวดจนเนียนก่อนนำไปปั้น
**ถั่วกวนถ้าแห้งผิวจะแตกลายงา ฉะนั้นต้องหาผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาดๆมาคลุมไว้ตลอดเวลา
**ผงวุ้นต้องแช่น้ำก่อนต้มประมาณครึ่งถึงหนึ่งชั่วโมง
**ต้มผงวุ้นด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลาจนเดือดพล่านจึงใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลายดีแล้วปิดแก๊ส (ในคลิปแม่ซีทำผิดขั้นตอนนะ😅)
**ต้มวุ้นเสร็จเอาทัพพีออก ห้ามแตะต้อง รอจนครบ 5-10 นาทีค่อยๆช้อนฟองด้านหน้าวุ้นออก
**หลังจากช้อนฟองหน้าวุ้นออกจนหมด ให้นำไปชุบได้เลยไม่ต้องรออุ่น (แม่ซีทดลองแล้ว สูตรนี้วุ้นติดดีไม่ต้องรออุ่น)
**วุ้นสูตรนี้ค่อนข้างข้น แข็งตัวเร็ว มือใหม่หัดทำ แนะนำว่าให้ลงสีลูกชุบจนเสร็จแล้วค่อยมาต้มวุ้นดีกว่าค่ะ เพราะว่าถ้าต้มวุ้นไว้ก่อน วุ้นแข็งแน่นอน!!
**สีที่ใช้ชุบวุ้น บางคนไม่ชอบสีเข้มๆก็สามารถเจือน้ำได้ตามความพอใจ
**ลูกชุบที่ลงสีเรียบร้อยและแห้งดีแล้ว สามารถทะยอยลงชุบวุ้นได้เลย ถ้าปล่อยไว้นานจะแห้งและแตกลายงาเช่นกัน
**เราจะชุบวุ้นสองรอบ รอวุ้นรอบแรกเซ็ตตัวแห้งดีก่อนจึงจะนำลงชุบรอบสอง
**ตกแต่งด้วยใบแก้วหรือใบมะยมให้สวยงาม แพ็คใส่กล่องพร้อมให้เป็นของขวัญได้เลยค่ะ❤

#ขนมลูกชุบ #untilwemeetagain