ลูกชุบพวงองุ่น ทำง่าย เทคนิคเนื้อเนียนนุ่ม (ไส้ถั่วกวน)

#ลูกชุบ #องุ่นไชน์มัสแคท

✏️ในวิดีโอถั่วอาจจะดูไม่เนียนมากนะคะ พัฒกวนถั่วเก็บไว้เนื้อจึงไม่เนียนเท่ากับกวนแล้วปั้นสด ๆ ค่า เวลาเรากวนถั่วเสร็จ ให้เพื่อน นวดให้ตลายร้อน แล้วใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดแห้งคลุมถั่วระหว่างปั้นนะคะ ถั่วจะเนื้อเนียนดีค่า😊

✏️ สูตรลูกชุบโดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันนะคะ แต่สูตรรนี้พัฒทำประยุกต์ซึ่งสามารถทำเป็นไส้ถั่วกวนและลูกชุบได้ค่ะ น้ำมันช่วยให้ถั่วไม่ติดกระทะ ร่อนง่ายนั่นเองค่า😊

🫒 สูตรลูกชุบพวงอุง่น
🥜ถั่วกวน (สามารถนำไปทำไส้ถั่วกวนขนมต่าง ๆ ได้เลยนะคะ)
ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 250 กรัม
น้ำตาลทราย 205 กรัม (ชอบหวานน้อยลดได้นะคะ)
น้ำ 125 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นหัวกะทิทั้งหมดได้ค่ะ รวมทั้งหมดจะใส่ หัวกะทิ 250 กรัม)
หัวกะทิ 125 กรัม
น้ำมันพืช 75 กรัม (ไม่ใส่ได้ค่ะ)
เกลือ 1 หยิบมือ (ไม่ถึง 1/4 ช้อนชาดีค่ะ)
สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ล

🫒วุ้นสำหรับชุบ
น้ำเปล่า 350 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ผงวุ้น 10 กรัม

📌วุ้นที่ต้มเสร็จรอสักครู่ 2-3 นาที จะมีเยื่อ ๆ ขุ่น ๆ ลอยด้านบนให้เขี่ยออก ทั้งหมด คนวุ้นให้เนียนดี วุ้นจะใสดีค่ะ ระหว่างชุบถั่ว นำหม้อวุ้นวางบนอ่างน้ำร้อนจัด ๆ จะทำให้วุ้นไม่จับตัวเป็นก้อน หรือใส่ในหม้อหุงข้าวก็ได้เช่นกันค่า😊

💕ถ้าเพื่อน ๆ ชอบอย่าลืมกดไลก์กดแชร์เป็นกำลังให้ด้วยนะค้า หรือคอมเม้นต์พูดคุยกันได้ด้านล่างคลิปเลยค่า หรือติดตามเคล็ดลับการทำอาหารและขนมอีกมากมายที่เพจเฟสบุ๊ค 'ช่องย่าพาเข้าครัว Grand Ma Kitchen' เช่นกันค่า https://www.facebook.com/GrandmaKitchen65