【50代 食Vlog】昭和系がホッとする、いつものおかず｜チリソースの使い回しが楽しい｜至福の出来たてくず餅　【レシピ】

カロリーも優しいウチ中華と煮物。高齢な両親も好きなチリソースは、冷凍で届けます。 寒さが戻った日、熱々のくず餅が最高でした。//ヒカ

📝今回作ったもの
・海老チリソース
　　　→鶏むねチリ
　　　→卵チリ丼
・本くず餅
・牛ごぼうこんにゃくの時雨煮
・新玉ねぎ入りコールスロー
・わかめの炒め煮
・長芋の煮物
　　　→長芋煮のから揚げ
・黒蜜
・いちごジャム
・新玉ねぎポン酢のっけトマト　　　...etc

👩‍🍳材料＆Memo
▼うちの海老チリ（約3人分）
海老　殻を剥いて正味250g
⚫︎海老の下味
日本酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1.5
胡椒　少々
塩　小さじ4分の1
⚫︎合わせ調味料
ケチャップ　大さじ2
日本酒　大さじ1
砂糖　小さじ1
甘酒*（下記補足をご覧ください）　大さじ1
塩　小さじ0.5
水　100cc
顆粒鶏ガラスープ　小さじ3分の2
片栗粉　小さじ1.5
⚫︎香味野菜（みじん切り）
ニンニク　小さじ1
生姜　小さじ1
長ネギ　大さじ2 　＋仕上げ用に大さじ1（計大さじ３）
⚫︎その他
油*（下記補足をご覧ください）
　大さじ１（炒め用）＋小さじ0.5（仕上げの香り付け用）
豆板醤　小さじ3分の2〜好みで

＊手作りの甘酒（甘麹）がない場合は、市販の「濃縮無加糖タイプ」を薄めず原液のまま「大さじ１」使っています
＊炒め油に香りの強いごま油（例：カドヤさん）を使うとクドくなるので、仕上げ用のみに使っています。その場合は太白ごま油か、普通のサラダ油で。
＊海老を鶏肉に変更すると、やや塩味が濃いめになる気がします（下味が入りやすいのではないかと）。ご心配な場合は鶏肉の下味の塩を少し減らしてください。
＊動画では、上記の倍量のソースを作りました。

▼黒蜜
黒砂糖と同量の水

▼本葛粉のくず餅
天極堂さんの公式HPのレシピで作りました。
https://www.kudzu.jp/hpgen/HPB/entries/211.html?srsltid=AfmBOorZCGZ04Ll4rUv3D09gY7ezmwzFLZgNvxTpqWz17eGolEYlV1oD
ちなみに「本葛粉」と「くず粉」は別モノで、上記レシピは「本葛粉」を前提にしています。


🔗関連動画
✍️動画中に出てきた「白い玉ねぎドレッシング」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。
https://youtu.be/agVERjtVf8c





--
曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured