ラーメン凪 店主の生田がおうちで出来る本格煮干ラーメンレシピをレクチャー！
「こんなレシピが知りたい！」「あの袋麺のアレンジレシピが見たい！」などリクエストがありましたらコメントお待ちしております！
＜①チャーシュータレ＞
醤 油：500cc
みりん：50cc
水 ：100cc
＜②タレスープ＞
水 ：4ℓ
手羽先：550g
煮干：200g（→すごい煮干は400g）
ｻﾗﾀﾞ油：250cc
ネ ギ：5本くらい
＜③タレ（かえし）＞
醤 油：300cc
みりん：30cc
煮干：30g
＜④銀ダレ＞
醤 油：20cc
みりん：20cc
煮干：5g
唐辛子：小さじ5杯
＜⑤ふりかけ＞
鰹 節：5g
小 魚：30g（食べるヘルシー小魚）
塩昆布：3g
麺つゆ：30cc
砂 糖：10g
酢 ：5cc
▪️スープ
③：50cc
②：350cc
ネギ：適量
▪️トッピング
チャーシュー：適量
④：適量
⑤：適量