さつまいもレシピ5選をご紹介。秋にぴったり！食物繊維たっぷりのさつまいもを豊富に使ったレシピ集です。
炒めもの、マリネ、スープカレー、サラダ、スイートポテト。
おかずやサラダ、スイーツまで飽きずに食べられる簡単アレンジメニューです。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。
0:00 オープニング
0:19 さつまいもと豚肉のピリ辛炒め
2:31 さつまいものレモンマリネ
4:01 さつまいものスープカレー
6:03 さつまいものサラダ
8:09 スイートポテト
10:30 試食タイム
発酵食品と食物繊維豊富な食材を組み合わせた、腸内環境を整える腸活メニューです。
塩麹だけで味付けしたとは思えない、簡単なのに美味しい自慢のレシピです。夕食以外にも、お弁当やおつまみにも使えます。
全て時短・簡単に作れる栄養満点レシピ。
どのメニューも塩麹などの発酵調味料を使用しています。
お弁当作りに少しでも役立てたり、献立のヒントになったりするとうれしいです。ぜひお試しくださいね。
このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
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※塩麹がない場合は、「塩麹大さじ1」を「塩小さじ1/2」に代用可能です。
※塩麹は塩分濃度13％のものを使っています。
◆さつまいもと豚肉のピリ辛炒め
【材料】4人分
豚バラ肉（または豚ロース肉） 200g
さつまいも 1/2本（160g）
れんこん 10cm
塩麹 大さじ1
片栗粉 大さじ1
コチュジャン 大さじ１
オイスターソース 大さじ1と1/2
1）豚肉は食べやすい大きさに切り、塩麹と片栗粉をもみ込む。
2）さつまいもと皮をむいたれんこんを5mm幅の半月切りにする。
3）フライパンに米油（分量外・適量）を少量入れ、豚肉を炒め火が通ったら取り出す。
4）同じフライパンにさつまいも、れんこんを入れて炒め、火が通ったら豚肉、コチュジャン、オイスターソースを入れて炒め合わせる。
◆さつまいものレモンマリネ
【材料】4人分
さつまいも 1本（250g）
塩麹 大さじ1
ミックスナッツ（粗目に砕く） 20〜30ｇ
レモン汁 大さじ1〜2（ポッカレモンでOK）
オリーブオイル 大さじ1
1）さつまいもは皮をむいて一口大に切る。
2）鍋にさつまいも、塩麹、水（100ml）を入れる。
3）フタをして、さつまいもが柔らかくなるまで15分ほど煮る。
3）汁気を飛ばし、レモン汁、オリーブオイル、ナッツを加えて混ぜ合わせる。
◆さつまいもの時短スープカレー
https://hakkoushoku.jp/recipe/28694/
【材料】4人分
さつまいも 1/2本（160g）
鶏もも肉 200g
しめじ 1パック
タマネギ 1/2個
塩麹 大さじ１
ニンニク（すりおろし） 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
＜A＞
カレー粉 大さじ1
トマト缶 1/2缶（200g）
いしる 大さじ2
水 200ml
1）さつまいもは一口大に切る。タマネギはくし切り、しめじはほぐす。
2）鶏もも肉は一口大に切って、塩麹を加え30分程度馴染ませておいておく。
3）鍋にニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火で鶏もも肉を炒め、表面に焦げ色をつける。
4）さつまいも、タマネギ、しめじ、＜A＞を加えフタをして全体に火が通るまで10分ほど煮込む。
◆さつまいものサラダ
https://hakkoushoku.jp/recipe/31827/
【材料】4人分
さつまいも 1本
りんご 1/2個
かぼちゃの種（パンプキンシード） 適量
レーズン 大さじ1〜2
レモン汁（色止め用） 適量
＜A＞
水切りヨーグルト 80g
塩 4g
粒マスタード 小さじ1
1）さつまいもを一口大に切り、600Wで6〜7分程度加熱し粗熱を取る。
2）りんごは5mm程度の厚さに切り、レモン汁をかけて色止めする（なければ塩水につける）。
3）ボウルに＜A＞を入れてよく合わせ、さつまいも、りんご、レーズン、かぼちゃの種を加え全体をよく混ぜ合わせる。
◆スイートポテト
https://hakkoushoku.jp/recipe/31731/
【材料】4人分
さつまいも 1本（330g）
バター 30g
甘酒 大さじ3〜4
しょうゆ 小さじ1
卵黄 1個分
必要なら牛乳（または豆乳） 適量
黒ゴマ 適量
1）サツマイモの皮を剥いて輪切りにし、水にさらしてから電子レンジ600Wで6〜7分程度加熱し（蒸し器の場合は15分程度）、フォークなどで潰す。
2）バター、甘酒、しょうゆを加え全体をなめらかになるまでよく混ぜる。
3）小判型に形成して、卵黄を塗って黒ゴマを乗せ、200度に予熱したオーブンで10〜15分程度焼く。
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5 Sweet Potato Recipes. Perfect for fall! A collection of recipes rich in fiber-rich sweet potatoes.
Stir-fry, marinade, soup curry, salad, sweet potato.
These are easy to arrange menus that you can eat as side dishes, salads, and even sweets without getting tired of them.
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