#총각무김치담그는법 #전라도김치 #전라도총각무김치
오늘은 전라도할매의 핵심 비법이 3가지나 담긴
총각무김치 (달랑무김치) 담그는 비법을 공개하겠습니다.
노하우가 집약돼 있으니 꼭 끝까지 놓치지 말고 잘 봐주세요 ^^
*재료소개
메인 : 총각무 2단 (5kg)
양념 : 사과 (1개) 배 (1/2개) 마늘 (200g) 생강 (50g) 홍시 (2개) 고춧가루 (1컵)
멸치액젓 (1컵) 소주 (1컵) 빨간새우젓 (1컵) 흰새우젓 (1컵)
마른고추 (250g) 홍고추 (250g) 뉴슈가 (1큰술) 소금 (1컵)
육수 : 무 (250g) 양파 (1개) 표고버섯 (200g) 파뿌리 (6개)
대파 (10g) 멸치 (40g)
기타 : 갓 (한줌) 파 (한줌)