11回目は「合鴨ロース」
合鴨は火が入り過ぎない事が一番大事で、切り口がピンク色になるよう調理していきます。
誰もが知る老舗料亭の創業者が発案したとされる調理方法です。ホントは秘伝なんですが…
鎌倉酒店では赤ワインも入れて風味豊かにアレンジしています。ぜひ食べに来て下さい
四代目 鎌倉酒店
＃合鴨ロース＃料亭の味＃秘伝
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店舗情報
全店舗17時〜24時(23時ラストオーダー)
「中野南口店」
東京都中野区中野2-30-14
「中野北口店」
東京都中野区中野5-35-8
「高円寺店」
東京都杉並区高円寺南3-70-1チカヨッテ横丁B1