KLOBÁSA (ČABAJKA) STUDENOU CESTOU.
Maso dáváme -
30% - libové buď : hovězí , nebo skopový , nebo vepřový , nebo zvěřinu (to bude na spojku)
30% - v. plec
40% - v. bůček
Maso předem nasolíme na 18 g. pragandy na 1 kg. díla
A na 1 kg. díla dáme :
pepř - 3 g.
pap. sladká - 8 g.
pap. pálivá - 6 g.
kmín drc. - 3 g.
Můžete dát startovací kulturu
Postup dle videa. Ahoj Řezník Piškot