Banana bread au chocolat

🍌🍫 Temps de préparation : 25 min . Temps de cuisson : 1 Heure

Recette pour 1 moule à cake moyen
→ Ingrédients :
. 1 œuf entier
. 180 g de sucre en poudre
. 70 g d’huile d’arachide
. 30 g de poudre de cacao amer
. 100 g de farine
. 2 petites bananes
. 12 cl de lait
. 60 g de crème liquide
. 3 g de levure chimique
. 40 g de chocolat noir concassé
. Beurre fondu et cacao pour le chemisage

→ Progression :
Chemiser le moule avec du beurre et de cacao en poudre
Mettre le four à préchauffer à 200°

Mélanger et Blanchir le sucre, les œufs, l’huile
Mélanger la farine, le cacao en poudre et la levure,
Et les incorporer avec un tamis au premier mélange

Ajouter la crème fraîche, lait et bien mélanger
Eplucher et couper en rondelle 1 banane

Remplir le moule en alternant les couches avec les morceaux de bananes et les morceaux de chocolat concassés
Eplucher et couper à moitié, dans la longueur la banane restante, la déposer sur le dessus du cake en appuyant légèrement

Mettre en cuisson dans le four pendant 10 min à 180 °
Puis finir la cuisson pendant 45/60 min à 150 °

Démouler à chaud ! Et bon appétit ! 👨🏼‍🍳

→ Conseil 👨🏼‍🍳❤️
Une fois démoulé je l’enveloppe à chaud dans du film alimentaire pour le faire refroidir, il garde mieux son moelleux. On le garde jusqu’à 3 jours, mais au réfrigérateur il se garde un peu plus longtemps. On peut le congeler plusieurs semaines . Je mixe quelquefois une partie des bananes, plutôt que de les couper en rondelles mais le gout est plus prononcé, à vous de choisir !

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Chef Lilian.
#bananabread #chocolat

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