Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕

Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕


Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕 專業版本
配方分量：6吋 固定圓模 1顆 #2019年紐約時報評鑑10大甜點之一

材料
北海道高梨乳酪 250g
上白糖 65g【可以用砂糖替代】
雞蛋 1顆 【大約50g】
蛋黃 2顆 【大約40g】
依思尼動物性鮮奶油 100g
玉米粉 10g
蘭姆酒 10g【可以用新鮮檸檬汁替代】

製作方式
看直播唷~

上火220下火220 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火200 烘焙10分


Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕 DIY簡易版本
配方分量：6吋 固定圓模 1顆

材料
北海道高梨乳酪 250g
上白糖 60g【可以用砂糖替代】
雞蛋 2顆 【大約100g】
依思尼動物性鮮奶油 125g
新鮮檸檬汁 10g
低筋麵粉 10g

製作方式
看直播唷~

上火220下火220 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火200 烘焙10-15分

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