วาฟเฟิลกุยช่าย ร้าน Boat Bar Bistro อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน Boat Bar Bistro โทร. 06 4410 2915 , 08 1813 2393)
วาฟเฟิลกุยช่าย
ส่วนผสมเครื่องจิ้ม
1 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
2 น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
3 น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
4 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
5 ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วยตวง
6 ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
7 พริกขี้หนูสวนซอย ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันสะอาด และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟกลาง รอให้เดือดสักครู่ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดดี ชิมรส ปรุงเพิ่ม ตามชอบ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้เย็น ใส่พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน พักไว้
ส่วนผสมวาฟเฟิลกุยช่าย
1 ใบกุยช่ายซอย 500 กรัม
2 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
3 เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ
4 พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำสะอาด ½ ถ้วยตวง
8 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9 ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
12 แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
13 แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
14 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ตักใบกุยช่ายใส่อ่างผสม ตามด้วยเกลือ เบกกิ้งโซดา พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำสะอาด ขยำให้ส่วนผสมเข้ากันดี บีบน้ำออกจากใบกุยช่ายให้หมด แยกใส่ภาชนะพักไว้
2 ตั้งหม้อ ใส่น้ำกุยช่ายที่บีบเตรียมไว้ ใช้ไฟอ่อน ต้มให้น้ำเดือด เคี่ยวสักครู่ ยกลงจากเตา พักให้คลายร้อน เตรียมสำหรับนำไปปรุงในขั้นตอนต่อไป
3 ตักแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมัน กุยช่ายที่เตรียมไว้ (ข้อที่ 1) เคล้าให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมส่วนผสมข้อที่ 2 นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำมันพืช นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4 ทาน้ำพืชให้ทั่วภาชนะทนร้อน จากนั้นเทส่วนผสมข้อที่ 3 ลงบนภาชนะ เคาะไล่อากาศออกให้หมด นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัด นาน 15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกดี ยกขึ้นจากมห้อนึ่ง พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
5 อุ่นเตาวาฟเฟิลให้ร้อนดี จากกุยช่าสยนึ่งที่หั่นเตรียมไว้ วางลงในเตา ปิดเตาวาฟเฟิล ให้กรอบเหลืองสวย เปิดเตา ตักวาฟเฟิลกุยช่ายออกจากเตา จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมเครื่องจิ้ม
#ครัวคุณต๋อย #กุยช่าย #วาฟเฟิล #วาฟเฟิลกุยช่าย #ร้านBoatBarBistro #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube : http://www.youtube.com/user/borntvofficial
Facebook : https://www.facebook.com/TODAYSHOWTV
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/112149990942153379545/dashboard/overview