Instagram: https://www.instagram.com/with.eli/?hl=en
.
👈مواد لازم:
تخم مرغ ۴عدد(در کل حدود ۲۲۰گرم بدون پوست)
شکر دانه ریز ۲۵۰ گرم (۱و ۱/۴ پیمانه)
روغن مایع ۲۷۰گرم (۱ و ۱/۴ پیمانه)
آرد ۳۱۲گرم (۲ و نیم پیمانه)
بیکینگ پودر ۳ ق چ خ
دارچین ۱ ق چ خ
جوز هندی ۱/۸ ق چ خ
زنجبیل ۱/۸ق چ خ
نمک ۱/۴ق چ خ
هویج ۲۳۰ گرم (۲ پیمانه)
گردو ۹۰گرم
.
👈طرزتهیه:
۱-هویج را ریز رنده کنید.
۲-گردو را ریز خرد کنید.
۳-گردو، آرد الک شده، بیکینگ پودر، نمک،دارچین، جوزهندی، زنجبیل را خوب با هم هم بزنید.
۴-تخم مرغ به دمای محیط رسیده و شکر را حدود دو دقیقه با سرعت بالا هم بزنید.
۵-روغن مایع را آرام در حال هم زدن با سرعت کم هم بزنید.بعد از اضافه کردن همه روغن،۱۰ثانیه دیگه به هم زدن ادامه بدید.
۶-حالا۱/۳مواد خشک به همراه نصف هویج را اضافه کنید.با سرعت کم هم بزنید.
۷-بعد ۱/۳ بعدی مواد خشک و باقیمانده هویج را اضافه کنید.هم بزنید.
۸-باقیمانده مواد خشک رو اضافه کنید وهم بزنید. بیش از حد هم نزنید.
۹-مواد رو در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰درجه بپزید تا خلال دندان از وسط کیک تمیز بیرون بیاد.
.
👈طرز تهیه کریم چیز فراستینگ:
(با خامه با چربی ۳۵درصد به بالا)
۱- یک و نیم پیمانه خامه سرد(۳۴۰گرم) و ۱۵۰گرم پودر قند را با هم بزنید تا فرم بگیره.
۲-حالا۲۲۰گرم پنیرخامه ای و کمی وانیل را با همزن برقی یک دقیقه هم بزنید.
۳-مخلوط پنیر و خامه فرم گرفته را با لیسک هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
.
(با خامه با چربی ۳۰٪)خامه صبحانه صورتی:
۱- ۲۰۰گرم خامه سرد و ۱۵۰گرم پودر قند را با هم بزنید تا فرم بگیره.
۲-حالا۴۰۰گرم پنیرخامه ای و کمی وانیل را با هم با همزن برقی یک دقیقه هم بزنید.
۳-مخلوط پنیر و خامه فرم گرفته را با لیسک هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
.
با خامه قنادی:
۱- اول ۲۰۰گرم خامه قنادی رو فرم بدید.
۲-حالا۱۵۰گرم پنیرخامه ای و ۵۰گرم پودرقند رو با هم ترکیب کنین.
۳-مخلوط پنیر و خامه فرم گرفته را با لیسک هم بزنید تا با هم ترکیب شوند
.
👈گلِیز پنیرخامه ای:
۱-اول ۱۵۵گرم پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده رو با کمی وانیل، ۶۰گرم پودرقند و۱ق غ خ آب لیموترش رو با هم هم بزنید تا روان و یکدست بشه. بعد آرام آرام به میزان کافی شیر اضافه کنید تا به غلظت مورد نظرتون برسه.
.
👈نکات:
*هویج را ریز رنده کنید.
*سایز قالب از ۲۰سانت به بالا میشه باشه. سایز قالب در ارتفاع و مدت زمان پخت اثر داره.
*پنیر خامه ای نباید خیلی گرم باشه. خامه باید کامل سرد باشه.
*میزان شیرینی فراستینگ سلیقه ای هست.
*دمای فر گازی ۱۸۰درجه و فر برقی حدود ۱۷۰درجه.
*زمان پخت بین ۴۰دقیقه تا یک ساعت.
Chapter:
0:00 طرز تهیه کیک
6:10 کیک در قالب گرد
7:20 آموزش کریم چیز فراستینگ
10:01 تزیین کیک گرد
12:29 آموزش گلیز پنیرخامه ای
13:38 تست کیک
#کیک_هویج#کیک_عصرانه#carrotcake#کیک_تولد