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COCOCOROキッチン あなたが完成させるカレー
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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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0:00 オープニング
1:42 COCOCOROカレーで何を作る？
13:56 玉ねぎを焼く
16:16 豚バラ肉を焼く〜スープにする
21:25 仕上げ
24:15 試食してもらいました！
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こじまが完成させたカレー
COCOCOROカレーで作る究極のカレーうどん
＜レシピ＞
■材料 (2〜3人分)
豚バラ肉：200g
玉ねぎ：1/4個
牛脂：1個
混合厚削り節：2つかみ分
花かつお：2つかみ分
昆布：適量
■調味料
COCOCOROキッチン
あなたが完成させるカレー：50g
水：適量
水溶き片栗粉：大さじ4程度
※片栗粉：水は1：1
■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切っておく
豚バラ肉…5cm幅
玉ねぎ…1cm幅のくし切り
２：だしを引く
鍋に水(1.3L程度)をはり、昆布を入れる。
中火程度で沸騰するまで加熱する。
気泡が出はじめたら、昆布を取り出す。
混合厚削り節を加え、灰汁を取り除きながら5分煮出す。
5分経ったら、花かつおを加え、さらに5分煮出す。
合計で10分煮出したら火を止め、濾す。
３：玉ねぎを焼く
鍋に牛脂を入れ溶かし、玉ねぎを強火で焼く。
軽く焦げ目が出るまで焼いたら鍋から取り出す。
４：肉を焼く
鍋に豚バラ肉を入れ、片面に焼き色がつくまで強火で焼く。
豚バラ肉の片面に焼き色がついたら、COCOCOROキッチン あなたが完成させるカレーを加え和える。
５：仕上げ
鍋に2のだしを加え、ひと煮立ちさせる。
ひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を溶く。
水溶き片栗粉が溶けたら、再び煮立てる。
うどんを入れ、さっとほぐして完成。
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■動画の中で使っている調理器具
＜包丁＞
グレステン 牛刀 24cm / 724TK
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グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
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＜鍋＞
T-Fal コンフォートマックス 26cm
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IKEA OUMBARLIG 24cm
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IKEA 365+ 24cm
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＜その他＞
ゴムベラ (スパチュラ)
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トング
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まな板
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IHクッキングヒーター
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KAIのスケッパー (スクレッパー)
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OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材
＜カメラ＞
LUMIX DC-S1
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LUMIX DC-S5
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LUMIX DC-S5 MK2
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＜レンズ＞
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＜三脚＞
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
Gitzo GHF2W
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
SONY UWP-D21
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TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
Atomos Ninja V
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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