在今天的《旋風阿嬤~今天欲煮啥？》中，阿嬤將帶來一道香濃又營養的 香菇金針花燉雞湯！🍲 🐔 使用香菇與金針花搭配嫩滑的雞腿肉，這道湯品不僅暖身滋補，還能帶來滿滿的家常好味道！👵 孫子也迫不及待地想要嘗一口呢～想知道這道湯的秘訣嗎？趕快點進來，跟阿嬤一起學習吧！💖
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🍲 香菇金針花燉雞湯食譜 🍲
食材：
• 雞腿肉 1隻(約200-300克)🐔
• 乾香菇 6-8朵 🍄
• 乾金針花 1把
• 薑片6-8片 🌿
• 水 1000毫升(約湯鍋7分滿)
• 鹽 適量 🧂
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步驟：
1. 準備食材：
o 先將乾香菇泡水約20分鐘至軟，瀝乾水分後切半備用 🍄。
o 乾金針花，清洗乾淨後瀝乾備用 🍂。
o 雞腿肉切成適口大小的塊狀 🐔。
2. 汆燙雞肉：
o 鍋中加水，將雞腿肉放入沸水中汆燙2-3分鐘，去除血水和雜質，然後撈出瀝乾備用。
3. 爆香香菇：
o 香菇炒香，這樣湯頭會更香濃 🍄。
4. 燉煮雞湯：
o 將處理好的雞腿肉和爆香的香菇、薑片一起放入鍋中，加入1000毫升的水，電鍋燉煮約30分鐘 (開大火煮滾後轉小火燉煮約40-50分鐘 🍲)。
o 可加1大匙米酒，去腥增香 🍶。Ps.小孩要喝可以不加。
5. 加入金針花：
o 湯煮到差不多時，將金針花加入鍋中，再燉煮5分鐘，金針花會變得軟嫩且有脆脆口感 🍂。
6. 調味：
o 最後加入適量的鹽 🧂，調整味道。如果有枸杞，也可以在最後5分鐘時加入，增添一點甜香味 ✨。
7. 完成上菜：
o 湯煮好後關火，盛入湯碗即可享用！這道香氣撲鼻的香菇金針花燉雞湯，不僅美味，還能滋補暖身 🍲💖。
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旋風阿嬤👵小提示：
• 乾香菇泡水後，切半，乾炒出香氣，加進湯裡煮。
• 枸杞 適量（喜歡可選）
• 米酒 1大匙（喜歡可選）🍶
• 若喜歡更濃郁的香氣，可以將香菇水一同加入湯中，增加香菇的風味 🍄。
這道簡單又營養的香菇金針燉雞湯，適合一家大小享用，讓寒冷的天氣裡也能感受到溫暖！
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