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今回はこりすクッキングの定番パンのまあるいカップパンシリーズの
タママヨパンの作り方・レシピをご紹介します。
カップでまあるく仕上げ発酵したパン生地にタママヨをのせて焼きあげます
是非作ってみてくださいね☆
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▷タママヨパンの材料 まあるい１人前のパン約6個分
▷基本のパン生地の材料
強力粉 150ｇ
砂糖 15ｇ
ドライイースト 3ｇ
塩 3ｇ
（仕込み水）
卵 15ｇ
お湯（水） 85ｇ
無塩バター 12ｇ
▷タママヨの材料
卵 3個
玉ねぎ 1/6～1/4程度
マヨネーズ 大さじ2～3
からし 小さじ1
塩コショウ 適量
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◎今回基本のパン生地で使用した材料について
今回使用した材料はスーパーなどで比較的購入しやすいものばかりです
強力粉 … カメリア 砂糖 … 上白糖 ドライイースト … スーパーカメリア6ｇ×3袋入り 塩 … 粗塩（伯方の塩）
◎今回使用したカップ
・セリアで購入した75㎜のマドレーヌカップ（15枚入り）を使用しました
◎こりすクッキングの「まあるいカップパン」について
・私自身が家でパン作りを始めようと思った時に、家には発酵機やブレンダー、パンに関する様々な道具などが無くて
それでもどうにか手軽に美味しく色んなレパートリーのパンを作れないかなと考えてこちらの「まあるいカップパン」を考えました。
基本生地の1次発酵はボウルのまま、2次発酵の必要はなく、仕上げ発酵はカップに入れ成型したパン生地をバットに並べ天板を利用することで、なるべく手軽にそろうもので作れるように工夫しました。
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▶まあるいカップパンの基本のパン生地を分割して成型して仕上げ発酵する方法
▶基本のパン生地を作る（パン生地は1次発酵までしておきます）
・基本のパン生地の作り方動画 → https://youtu.be/HBqULJgL_Cc
◎1次発酵の30分の間にタママヨを作っておきます
１、卵を水から約13分加熱して硬めのゆで卵を作ります
２、①をマッシャーで潰す又は包丁で細かく刻んでボウルに入れ、細かく刻んで（みじん切り）少し水けを絞った玉ねぎも加えます
※卵が熱いとマヨネーズがだれてしまうので、潰した卵が少し冷めてから加えます
３、②に調味料を加えて混ぜ合わせておきます。タママヨの完成です
※塩コショウで味を調整しますが、ややしっかりめの味にするのがおすすめです
▶まあるいカップパンの基本のパン生地の分割・成型・仕上げ発酵方法
・まあるいカップパンの基本のパン生地の分割・成型・仕上げ発酵方法動画 → https://youtu.be/usL1mmYvdDY
※仕上げ発酵の前の段階で必ずオーブンの予熱190℃を開始してください（仕上げ発酵が終わった段階ですぐ焼けるように）
▶組み立てて焼く
１、パン生地の表面に卵をハケで塗ります
※塗り卵は基本のパン生地を作った時に余った分を茶こしで濾して使用しました
２、①のくぼみにタママヨをこんもりとのせます
３、190℃に予熱したオーブンで約18～20分焼きます
※途中17分あたりで天板を反転させて均一に焼きます
４、焼けたらすぐにカップごと天板から取り出し冷まします
５、マヨネーズをかけてパセリをのせればまあるいカップパンのタママヨパンの完成です
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